米酒的功效与作用主要是可以养肺润肺、通乳催汁、补肾壮阳、促进消化、除去异味、养颜补血、增强记忆力。
米酒可以养肺润肺米酒入肺经，有养肺补肺的作用，能有效治疗肺部虚寒等症状，从而对人体的皮肤也很有好处。
米酒可以通乳催汁米酒入肝经，不仅有活血消肿的作用，还有通乳的作用，可以促进产妇乳汁的分泌，对于产后缺乳的妇女大有好处。
米酒可以补肾壮阳米酒入肾经，有养肾补肾的作用，食用之后对于治疗虚劳泄泻、遗精早泄、腰疼膝软等不适症状有明显的*作用。
米酒可以促进消化米酒口感甘甜，味道香醇，能够有效增加消化腺的分泌，从而有利于提高食欲，改善食欲不振的症状，促进人体的消化吸收。另外，江米酒和肉类一起炖制能让肉质变得鲜嫩，更适合老年小孩等消化能力不好的人群食用。
米酒可以除去异味米酒可以用来作为调味的佳品，这是因为食物中的三甲胺、氨基醛等物质容易溶解在米酒中，烹煮时适量放点米酒还能使这些物质挥发，从而可以有效除去异味。
米酒可以养颜补血米酒不仅能够有效促进血液的循环，增加血液的更换，而且还能增强人体的新陈代谢功能，促进新细胞的再生，具有补血养颜、滋养皮肤的功效，适量食用有利于使面部肌肤变得更红润，有效改善皮肤暗沉状态。
米酒可以增强记忆力研究表明，经常食用米酒能够提高人的记忆力，能有效患阿兹海默症的几率。
