维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内以磷酸酯的形式存在，是一种水溶性维生素。维生素B6的食物来源很广泛，动物性、植物性、食物中均含有。通常肉类、全谷类食品、蔬菜和坚果类的含量比较高，动物性来源的食物中维生素B6的生物利用率尤其高于植物性来源的食物。
维生素B6的主要功效是它为人体的某些辅酶的组成部分，参与体内的多种代谢反应，尤其是和蛋白质的代谢有着密切的关系;维生素b6也能够很好地对呕吐起到明显的抑制作用，对一些化疗的病人、手术期麻醉的病人，甚至还有怀孕之后妊娠巨吐的人，如果适量增加维生素B6就能够起到很好的缓解呕吐的作用;
维生素B6也能有稳定情绪，对于抑郁症、焦虑症以及神经系统疾病、轻痫系统疾病，补充一些丰富的维生素B6能够起到很好的稳定情绪、提高疗效的作用。
由于轻度的高同型半胱氨酸血症被认为是血管疾病的一种可能危险因素，维生素B6也能够降低血浆的同型半胱酸含量，参与同型半胱氨酸向半氨酸的转化，所以说适量的补充一些维生素B6也能够降低慢性病的作用。
