碳水化合物，又称碳水化合物，是所有生物维持生命活动所需能量的主要来源，在人体健康中发挥着重要作用。饮食中碳水化合物的不平衡会对身体造成一些不良后果。那么碳水化合物的食物是什么呢？接下来，小编将为您介绍十大优质碳水化合物食品清单，既营养又不担心肥胖。
十大优质碳水化合物食品清单
1.荞麦
荞麦是日常饮食中的主要碳水化合物之一，也是蛋白质的良好来源。荞麦是矿物质和抗氧化剂含量最高的谷物之一。镁能溶解纤维蛋白，扩张血管，有效降低胆固醇；锰也是人体必需的微量元素之一。富含维生素E和B族维生素是人体必需的有机化合物，在人体的生长、发育和代谢中起着重要的作用。荞麦不含面筋，富含膳食纤维，非常适合减肥和血糖管理。
2.燕麦
燕麦富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，方便排便。此外，燕麦还含有适量的热量、蛋白质和碳水化合物，可以给身体所需的能量，帮助降低胆固醇。以燕麦等谷物为早餐，建议搭配无糖豆浆、浆果或坚果，既健康又能为开始一天提供活力。
3.糙米
糙米还富含碳水化合物，一杯糙米含有约45克碳水化合物。粗粮比面粉和大米富含膳食纤维、维生素和矿物质。但糙米在体内的消化吸收过程较长，血糖指数GI相对较低，可长期持续供能。当然，糙米本身的脂肪含量很低，所以它也是想要减少脂肪的人的最佳选择。
4.藜麦
藜麦是一种营养丰富的谷物。藜麦含有20%的碳水化合物，但也富含蛋白质和纤维。藜麦的总营养和高膳食纤维决定了它对健康的好处。研究表明，藜麦富含维生素、多酚、黄酮、皂苷和植物甾醇，具有多种保健功能。藜麦脂肪含有83%的不饱和脂肪酸，也是果糖和葡萄糖含量较低的谷物，对糖和脂质代谢有益。
5.高粱
说到高粱，直观的反应会想到金门高粱酒。事实上，高粱不仅可以酿造，而且可以食用。高粱去壳后会变成高粱米，富含碳水化合物、蛋白质、矿物质和维生素。但由于它是一种粗粮作物，与白米一起吃有点粗糙，通常磨成高粱粉，做成蛋糕。高粱提供镁和磷，这是骨骼健康的关键矿物质。此外，研究还表明，多吃高粱可以预防炎症和慢性病。
6.土豆
土豆长期以来一直被误解为肥胖的罪魁祸首。事实上，只要摄入得当，吃得正确，就是一种营养价值很高的食物。因为土豆本身没有味道，为了增加味道，烹饪时会添加大量的调味料，如番茄酱、蜂蜜芥末酱甚至油炸。土豆加工后，高热量添加剂会使人发胖。建议土豆煮、蒸、烤，保持土豆原有的风味和营养。
7.香蕉
香蕉是世界上最受欢迎的水果。虽然香蕉对健康有很多好处，但很多人害怕它们，因为它们的碳水化合物和糖含量很高——一切都应该适度！香蕉是钾的最佳来源。它能降低血压，改善心脏健康，增加肠道益生菌，防止腹胀。当你需要快速补充能量时，根香蕉！
8.蓝莓
蓝莓一直是健身人士的好伙伴。虽然身材娇小，但却被世界公认为“超级美食”。蓝莓等浆果是碳水化合物的丰富来源，富含维生素、矿物质和植物营养物质，可以改善人体各方面的功能。然而，我们不能依靠浆果来维持我们每天的碳水化合物摄入，因为一杯草莓只含有12克碳水化合物。当然，作为零食是一个非常合适的选择。健身前后吃点东西很好，可以为肌肉提供葡萄糖，减少运动后肌肉细胞的损伤。
9.小扁豆
小扁豆在欧洲和美国都很受欢迎。与其他豆类相比，每100克扁豆含有更多的热量、膳食纤维、蛋白质和碳水化合物。常见的扁豆有棕色、绿色和红色，你可以根据不同的颜色选择不同的烹饪方法。几年前，小扁豆的“抗衰老”减肥方法在韩国很流行，因为它的膳食纤维含量很高，很容易产生饱腹感，有保护心脏、稳定血糖、增加能量的好处。
10.意大利面
意大利面的原料是杜兰小麦，所以面条耐嚼，含有碳水化合物和蛋白质，符合低GI (GI:糖指数)饮食理念，烹饪方便，可以随着个人口味的变化，是健身人士的一大福音。但要注意配菜和酱料的选择，以免本末倒置，摄入更多的热量和脂肪。相比之下，红酱和炒酱比白酱和绿酱更健康。
