蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
蛇肉含有大量的蛋白质和氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸，但这8种氨其酸人体本身是不能合成制造出来的，必须从食物中摄取，而蛇肉中这8种氨基酸含量较高。
除此之外它还含有钙、铁、磷、锌等无机盐以及维生素A，维生素B1、维生素B2等微量元素。蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。
准妈妈能吃蛇肉吗
答案是：慎吃！通常不知来源的蛇肉是不建议准妈妈吃的，这是因为蛇肉里含有大量的寄生虫或者是病菌，而且蛇体内的一些寄生虫不怕高温，所以，在炒或者是做菜的时候，是很难杀死的。
如果准妈妈在不知情的情况下吃了，会引起身体不适或者是胎儿不适等。另外，有些准妈妈身体性冷，蛇肉是属于凉性的，吃了的话，会对肠胃造成一定的伤害。
准妈妈吃蛇肉的正确方法
准妈妈想吃蛇肉，必须要煮熟，蛇肉粥是个比较好的选择，米粥清淡易消化，蛇肉加入米粥后经过较长时间熬煮，可以保证蛇肉熟透。
准妈妈吃采用其他方法烹调的蛇肉，必须要注意一定要煮透，千万不要为了追求鲜嫩口感而煮的不熟。
