做这道辣炒花甲，只需要简单的几步就搞定了。
第一步，将买回来的新鲜花甲，吐沙2小时。然后清洗干净，起锅加入清水，倒入洗净的花甲，再倒入少许料酒，放入生姜。待水烧开，花甲开口后捞出。
第二步，将焯水后的花甲再清洗5遍左右，确保所有沙子清洗干净，然后沥干水分备用。
第三步，准备配料。剁椒酱，酸萝卜粒，芹菜粒，蒜末姜末，青椒粒等。
第四步，起锅烧油，油温8成热，倒入准备的配料爆香，然后倒入花甲，翻炒均匀，加入少许食用盐，生抽，蚝油调味。再翻炒5-8分钟即可出锅了。
一道香喷喷的辣炒花甲就做好了。吃起来又放心，又好吃。
