辣白菜炒五花肉，简单家常，美味健康
辣白菜是一种非常好的咸菜，味道酸辣，口感很脆。在我们平常生活中，大部分人都只是把辣白菜当作咸菜，不会进行二次加工。但是辣白菜经过二次烹饪之后，味道会更好。今天就跟大家分享一道辣白菜炒五花肉，辣白菜搭配上五花肉可以减轻五花肉的油腻感，而且还加入了大蒜和蒜苗，蒜香味浓郁。接下来咱们就一块去看一下这道辣白菜炒五花肉的制作教程吧。
【辣白菜炒五花肉】
【制作食材】五花肉，辣白菜，青蒜苗，大蒜，料酒，生抽，白糖，食用油
【制作步骤】
1、今天要教给大家的是一道非常美味的美食，辣白菜炒五花肉，先把辣白菜炒五花肉用到的食材准备好。准备半斤五花肉，然后再准备三两左右的辣白菜，两根青蒜苗。为了让蒜味更浓一点，咱们再准备两瓣大蒜。食材和料头这就准备好了，那么来准备调味料，准备适量的料酒，生抽，白糖。食用油。将以上所有的材料都准备好了以后咱们就可以开始今天这道辣白菜炒五花肉的制作了。
2、食材都已经准备好了，那么咱们开始处理吧。先把五花肉放到清水中，然后再清洗几遍。清洗好了以后咱们就将五花肉切一下，首先将五花肉切成薄片，为了让口感和味道更加好一点，就需要咱们将五花肉切得薄一点。而且五花肉切薄了以后也能让五花肉吃起来不油腻。
3、五花肉切好薄片之后咱们将它放到一个大盘中，咱们需要将五花肉薄片腌制一下。盘中加入适量的料酒腌制就可以了。加入料酒可以去除五花肉的腥味，吃起来更加滑嫩。五花肉腌制上了之后，咱们开始进行下一步。
4、将准备好的辣白菜来处理一下，将辣白菜切成小段即可，然后咱们再把青蒜苗放到清水中清洗一下，时间充裕的话最好能给它浸泡上十来分钟。青蒜苗清洗完了以后。咱们将其取出，然后沥一下水分。沥完水分之后，咱们将青蒜苗切成大概两厘米长的小段。
5、准备好的大蒜，剥去外皮之后拍碎，然后收到碗中备用。大蒜处理好了以后，咱们就可以开始炒了。起锅，把锅烧到七八成熟，然后把五花肉片全部放进去，不用放油。放进五花肉片之后咱们接着就开始翻炒。一直炒到五花肉出油就可以了。
6、咱们先将五花肉盛出来，锅中的油留下一点。然后把大蒜和蒜苗一块放进锅里炒香，闻到香味以后，咱们就把辣白菜和五花肉一块放到锅中翻炒。将它们炒匀以后咱们开始调味，向锅中加入适量的白糖和生抽调一下味。
7、将所有的食材都翻炒均匀以后，咱们就把青蒜苗放到锅中，一直炒到青蒜苗断生以后，咱们的这道辣白菜炒五花肉就算完成了。绝对是色香味俱全，你不亲自动手尝试一下吗？
【小贴士】
1、在炒五花肉的时候咱们用小火就可以了，但是在最后炒菜的时候要用大火。
2、五花肉切得薄一点。
