春天蔬菜可以吃豆芽、荠菜。
豆芽春天这一季节是很多人都很喜欢的季节，因此，在春天我们是可以多食用到一点蔬菜的，首先豆芽，是我们推荐大家在春天多吃一点的蔬菜，春天总的来说，还是比较干燥的，风也比较多，因此，像口角炎之类的上火现象是时常都会有发生的，那么豆芽是预防口唇干燥比较好的蔬菜之一，这就很符合春天的情形，豆芽的味道口感都很好，并且还很有营养，适量的食用这个豆芽，是可以滋养润燥、以及清热解毒的;像是大家经常吃的黄豆芽跟绿豆芽，都要比原豆所含有的维生素更高一些，并且所含的矿物质也更高一些，绿豆芽跟黄豆芽的蛋白质成分、多糖也更容易被人体吸收。
荠菜第二个推荐大家在春天多食用的蔬菜是荠菜，荠菜是很耐寒的，因此，开春之后荠菜就上市了，荠菜的营养价值十分的丰富，有胡萝卜素、维生素C、以及各类矿物质等等，另外，荠菜富含丰富的钙，是同质量牛奶含钙量的三倍之高;第三推荐大家在春天吃的是莴笋，莴笋还有一个名字就叫做春菜，可想而知很适合春天吃了。春天，春暖花开之时，温度等自然条件都在逐步转暖，这也正符合了许多农作物的生长条件，蔬菜是很多人都很喜欢食用的食材之一，可以说，随着社会大环境的改变，人们生活条件的逐步改善与提高，仅仅吃一些大鱼大肉，已经无法满足我们身体日常所需了。当今的饮食环境时时刻刻都在提醒我们，经常吃一些蔬菜都是很有必要的。
