芦荟作为一种保健食材，在我们生活中非常的常见，并且现在因为芦荟它所含有的药用价值和食疗作用，而非常的火，因此很多人对芦荟也是独具青睐，芦荟不仅仅可以作为护肤品涂抹于我们的皮肤上，还可以食用，芦荟的做法也是非常多种的，比如说芦荟就可以生吃，今天我们就来介绍一种生吃芦荟的方法，叫做凉拌芦荟。
我们在做凉拌芦荟的时候，不仅仅可以凉拌芦荟，而且还可以加入一些其他的佐料，比如说花生或者芹菜等，这些都是可以直接生吃的食物。因为花生中含有的蛋白质含量非常高，芹菜中所含有的膳食纤维非常的高，食用之后可以促进我们身体消化，在夏天食用这样一盘蔬菜，可以说是非常清热解毒的。并且它还可以起到败火的作用，又能消炎，而且营养价值也非常的丰富，可以提高我们身体的免疫力。
首先，我们将花生清洗干净，最好可以在锅中煮熟一下，然后我们将从市场上买回来的新鲜芦荟清洗干净之后将它去皮。再把去皮之后的芦荟切成长条，然后泡在水中，这样等浸泡一段时间之后，再把我们准备的芹菜清洗干净，把芹菜的叶子去掉，把芹菜的梗确为长条，如果对于一些重口味的人来说，还可以放入一些尖椒。然后我们再将芹菜煮水，把芦荟放进去最好也焯水，这样把芦荟和芹菜捞出来沥干之后，我们在将花生放进去。然后可以加入一些其他的辅料，比如说香油，白醋和生抽，鸡精等均匀搅拌好之后，这样一道味道非常鲜美的凉拌芦荟就做好了。
在夏天，如果我们食用这样的一到菜品可以说是非常清新可口。并且他的做法也非常的简单，容易上手，可以将他作为凉菜食用，还可以起到消炎败火的作用。
