谷氨酰胺转氨酶主要存在于人肝脏中，可以提高蛋白质的营养价值。谷氨酰胺转氨酶可以共价交联氨基酸人体必需的，如赖氨酸到蛋白质。对氨基酸的破坏可以提高蛋白质的营养价值，在成分不理想的氨基酸蛋白质中引入缺失的氨基酸来增强其营养。一般情况下，谷氨酰胺转氨酶在人体内一般比较稳定。当偏高时，往往意味着长期大量饮酒。病毒性肝炎是谷氨酰胺转氨酶升高最常见的原因，各种急慢性病毒性肝炎均可导致天冬氨酸转氨酶升高。2020-12-01
谷氨酰胺转氨酶 (谷氨酰胺转氨酶正常值)
99
0
