疙瘩汤也就是我们所说的拌汤了，这在北方是非常常见的一种食物了，做法是比较的简单的，但是营养却是很丰富，疙瘩汤的底料是可以有非常多的选择的，而且很适合我们在晚上食用的，因为是比较容易消化的，下面就是为大家介绍一些疙瘩汤的制作方法了。
疙瘩汤的疙瘩怎么弄
我们将碗里面的面粉搅拌成絮状，然后分多次在里面加入一些清水，将碗里面的面粉搅拌成面糊，要注意面糊是不能太细也是不能太干了，浓稠的程度是要合适了，我们多做几次就是可以很好的把握的，面糊的浓稠度合适了，我们就是要搅拌面糊了，朝一个方向不停的进行搅打，目的是为了让面糊上劲，差不多4分钟左右，上劲之后，就是再醒15分钟左右。
大疙瘩汤怎么做劲道
食材：面粉半碗、西红柿2个、香葱3根、芹菜叶少量、鸡蛋2个、盐1勺、胡椒粉1勺、水适量。
做法：
1、将芹菜叶、西红柿、香葱、鸡蛋都准备好了。
2、将面粉准备好了，面粉的量是要根据人数来决定的。
3、将香葱切碎了，鸡蛋打散。
4、将西红柿洗干净之后，在顶部切成十字形，放到碗里面，然后用适量的开水烫一下西红柿，捞出来，将皮用手撕去了。
5、将西红柿去后切成丁。
6、取一勺准备好的蛋液，慢慢的倒入到面粉当中，我们一边加入一边拌面粉。
7、等到所有的面粉都变成絮状的小疙瘩。
8、在锅里面倒入适量的油烧热了，等到油热了之后就是将葱末放入进行爆香了。
9、再放入西红柿进行翻炒。
10、将西红柿炒出汤，在锅里面倒入适量的清水。
11、等到汤开了之后就是放入面疙瘩，一边放一边用勺子搅拌，稍微煮一会。
12、将剩下的蛋液放入，搅动一下，形成蛋花。
13、然后将芹菜叶放入稍微煮一下，放入盐和胡椒粉，搅拌均匀了关火。
小贴士：我们在下面疙瘩的时候不要将所有的面疙瘩都倒入到锅里面，因为这样是会容易粘成一团，我们要一点一点的倒入，然后用勺子搅散了，面疙瘩是先做现吃好，放的时间太长了就是会变得浓稠不好吃。
疙瘩怎么做好吃
小白菜胡椒疙瘩汤
主材：面粉300g、小白菜200g、香葱一颗
调料类：盐一勺、白胡椒粉一勺、蚝油一勺、生抽一勺、醋一勺、香油一勺、植物油一勺
步骤一： 首先就是将小白菜和香葱准备好了，放入一些翠绿的叶子是非常的开胃的。
步骤二：在锅里面倒入适量的冷水，将小白菜切碎了放入，再放入一些橄榄油或者是植物油，放入一勺盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油和一勺醋，在没有开火的时候就是将这些调料都放入，然后就是开火煮汤。
步骤三：大家在煮汤汁的期间是可以做一些其他的事情的，我们可以准备疙瘩，准备好面粉之后，准备好温水，因为温水做起来的疙瘩是会更加的软嫩的。
步骤四：将准备好的温水，慢慢的滴到面粉里面，一定是要慢慢的滴，然后就是用筷子将湿润的地方进行搅拌，这样就是会使得制作出来的疙瘩又小又匀称了，吃起来特别的筋道好吃。
步骤五：搅拌到没有干粉，全身小疙瘩的时候就可以了。
步骤六：这个时候疙瘩做好了，小白菜汤汁也是煮好了，然后就是用小火让锅里面保持沸腾，用筷子将疙瘩慢慢的滴到锅里面，然后就是用筷子轻轻的划，不要让疙瘩粘连在一起，等到疙瘩都煮的漂浮上来，淋入一些芝麻油，就可以出锅食用了。
疙瘩的营养价值
疙瘩的汤是可以用清水也是可以用一些骨头汤、鱼汤、排骨汤等，而且疙瘩汤是很适合我们在晚上食用的，因为面食是比较容易消化的，对于一些身体虚弱和消化功能差的人来说，可以做素的疙瘩汤，用鸡蛋、西红柿、油麦菜就可以了，这样既好看，而且营养又丰富，还很好的消化和吸收。疙瘩汤里面是可以同时保存很多的营养物质在汤里面，这样是可以避免面食里面的营养损失的。
我们在制作疙瘩汤的时候一定是要做均匀了，如果太大的话就是会容易不熟，而且可以结合我们自己的喜好来加入各种食材，选择各种底料，上面也是为大家分享了一些制作的小技巧，大家可以多了解了解，制作出美味的疙瘩汤，和家人一起食用。
