炮姜与干姜的区别主要是来源不同、性状不同、功效不同。
炮姜和干姜的来源不同炮姜为姜科多年生草本植物的新鲜根茎。采挖后洗去杂质，用时切片。干姜是炮姜的宿根挖出后洗净杂质切片晒干或微火烘干而成的。
干姜和炮姜的性状不同一般炮姜为不规则的厚片或块状，表面鼓起，棕黄色，内部深黄色，质地疏松，气香。干姜为不规则的厚片或丁块，表面灰棕色或淡黄棕色，切面黄白色，有明显的筋脉小点，显粉性，有特异香气。
炮姜和干姜的功效不同炮姜性味辛，微温。入肺、脾、胃经，有散寒解表、温中止呕、化痰行水、引药归经、解毒等功效。入肺经能发散风寒，祛痰止咳;入脾胃能温中祛湿、化饮宽中，散逆气，止呕吐，不论风寒感冒或水湿停中、胃寒气逆、各种原因之腹痛呕恶，服之皆效。故有“姜为呕家圣药”之说。可以用炮姜、红糖来很好的熬制姜汤，这汤是可以很好的活血驱寒的，所以说也是防治风寒感冒的一剂良药。干姜性味辛，热。入心、肺、脾、胃经，善除里寒以温脾胃之阳，为温暖中焦之要药，由于干姜能守能走、性热而偏燥，故对中焦寒邪偏盛而兼湿者以及寒饮伏肺的喘咳颇为相宜，又因为力速而作用较强，用于回阳救逆，其效甚佳。常用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳等症的治疗。
