提起粉蒸肉想必大家都不陌生吧。粉蒸肉里面的肉吃起来非常的软糯,口感也非常的好,而且粉蒸肉的食材搭配也是非常不错的,吃的时候营养也是比较全面的,受到了很多人的喜爱。其实粉蒸肉做起来非常的简单,如果你不会做的话,今天就跟一起来看一下结合着步骤,相信你一定能够做出来非常美味的粉蒸肉。
粉蒸肉的做法
粉蒸肉
首先准备适量的带着皮的五花肉、红薯、蒸肉米粉、豆瓣酱、豆腐乳、花椒、姜、葱、胡椒粉以及其他的各种调味料等。首先把已经准备好的带着皮的五花肉处理干净之后,用刀切成小片儿,把红薯去掉皮之后切成块,把已经切好的肉片放在干净的容器中,加入适量的油,豆瓣酱,豆腐乳,花椒,葱姜,胡椒粉,水充分的搅拌均匀,再加入适量的蒸肉米粉腌制15分钟左右,这个时候往蒸锅里加入适量的水,用大火把水烧开,在蒸茏的最下面放上蜡纸,然后把已经切好的红薯放在蒸笼的最下面,把已经腌制好的肉放在红薯上面,这样蒸的时候,肉的汁水就会浸透到红薯里面,更容易入味,红薯吃起来也非常的好吃,然后在蒸的时候要注意着往锅里看一下,不要把水分完全蒸干了。用火蒸一个小时左右,直到肉和红薯都变得很软的时候,取出来就可以吃了,非常的美味。
香辣粉蒸肉
首先准备适量的五花肉、大米、八角、红辣椒、料酒、豆腐乳、甜面酱、老抽、味精、糖、豆瓣辣酱、干荷叶等、以及其他的调味料。
把锅清洗干净之后用火烧热,直到锅里面的水分干了之后换成小火,把大米放进锅中干炒,直到大米变成微黄色的时候,放入适量的八角和辣椒继续翻炒,等到两分钟之后倒出来备用。把已经炒好的大米冷却后用搅拌机打碎,等到大米被打成颗粒状的时候就可以了。此时把已经准备好的五花肉用刀切成片,把八角放在合适的容器中,加入五花肉,料酒,豆腐乳,甜面酱,老抽,味精,白糖,豆瓣辣酱,充分的搅拌均匀之后腌制20分钟左右,把已经打好的米粉放在五花肉里面,用手搅拌均匀。在蒸笼的最下面铺上荷叶,然后把五花肉放在盘子中,往蒸锅中多倒一些水,等到大火开的时候再换成中火蒸。一般来说,蒸一个小时左右就可以了。
如果我们觉得在家做米粉比较麻烦的话,可以直接去超市里买现成的蒸肉米粉,就非常的简单,但是要注意一定要买质量比较好的,这样的蒸肉米粉蒸出来的粉蒸肉才更加的好吃。如果是没有搅拌机的话怎么来做米粉呢?可以用擀面杖把已经炒制过的米杆碎。我们在蒸肉的时候可以在底部放入一些适量的南瓜口味非常的不错,肉中有南瓜的清香,南瓜中也有肉的甜腻。一般来说,我们蒸一个小时的时间就可以了,但是为了更加好吃和入味,一般我们可以多蒸一会。
土豆粉蒸肉
首先准备适量的猪肉,土豆,米粉以及其他的各种调味料等。把姜和蒜洗干净之后切碎。把土豆去掉皮之后用刀切成丁状,放在水里充分的浸泡,去掉淀粉。把猪肉切成片状,然后把已经准备好的猪肉放在干净的容器中加入豆瓣、辣椒、姜、蒜、鸡精、味精、生抽、花椒以及其他的调味料,充分的搅拌均匀,腌制20分钟再加入准备好的米粉,搅拌均匀。把土豆丁放在干净的容器中加入适量的油,搅拌均匀,再加入适量的红油,把它们一起放在蒸锅之中,用大火蒸一个小时就可以了。
粉蒸肉一般蒸多长时间
我们在蒸粉蒸肉的时候一般先用大火蒸开,然后再用中火蒸15分钟的时间,最后换成小火蒸一个小时左右就可以了。如果粉蒸肉蒸的比较多的话,可以多蒸一会儿,蒸的少,可以适量的减少时间,如果选择牛肉的话,要蒸得时间比较长一点,可以事先把肉用料酒,醋,糖,花椒,生抽充分的腌制,再放锅里。更容易蒸熟,蒸出来的味道也更加好。
粉蒸肉的粉怎么做
一般来说,蒸肉米粉在超市都可以买到,如果是想要自己做的话,可以先把大米洗干净,然后把锅烧热之后直接把洗干净的大米放进去,不停的翻炒,再加入花椒,等到米发黄并且有香味儿的时候就可以盛出来晾晾了,然后把已经炒好的大米放在搅拌机里搅成颗粒就可以了。
粉蒸肉可以用糯米粉吗
粉蒸肉是可以用糯米粉的,不仅可以用糯米粉红薯粉,还有普通的面粉都是可以的,但是一般来说,我们比较常用的就是糯米粉,还有红薯粉了,这个可以根据个人的选择。
粉蒸肉要放盐吗
如果是我们在超市里买的现成的蒸肉米粉的话,一般都是已经调配好的就不需要我们再格外的放盐了,如果个人的口味比较重的话,可以在腌制的时候放入适量的盐,但是最好不要放的太多,要不然对我们的身体也是没有什么好处的。
粉蒸肉配什么菜
粉蒸肉一般适合搭配土豆,芋头,红薯,南瓜,这一类淀粉含量比较高的蔬菜,也可以选择蒸排骨,鸡腿,鱼都是可以的,它的营养价值非常的高,而且吃起来口感软软糯糯的,闻起来也非常的香,受到了很多人的喜爱。
孕妇可以吃粉蒸肉吗
首先可以肯定的是,孕妇是可以吃粉蒸肉的,但是一定要注意不能够多吃,为什么不能够多吃呢?因为粉蒸肉里面我们会放很多的香料,但是对孕妇来说应该少吃一些香料,所以要特别的注意,不能够吃的太多,在怀孕期间,孕妇妈妈们的饮食需要格外的注意,不仅是为了自己,更是为了肚子中的宝宝能够安全健康的成长。
粉蒸肉的做法是非常多样的,它可以搭配土豆,也可以搭配南瓜,也可以搭配红薯,无论搭配什么口味都是非常好的,而且粉蒸肉可以用猪肉,牛肉,羊肉,鱼,鸡腿都是可以的,这个根据自己的口味进行改变就可以了。如果嫌麻烦的话,可以直接在超市买现成的蒸肉米粉,这样制作起来就非常的容易了。看完这篇文章,相信你已经学会了怎么蒸粉蒸肉了,不妨在家试着做一做。