古籍中记载，从明朝开始，泥蒿就被人们所认识并且食用，直到二十世纪九十年代，湖北地区得以人工栽培泥蒿，因此逐渐使泥蒿摆脱了野生的生长环境。因为泥蒿的口味独特，所以是一种优良的蔬菜品种。泥蒿还可以制作成蒿茶，而蒿茶的特点明显，不同于普通的茶叶，用干净的玻璃杯冲蒿茶，几天下来，杯子不会有一点茶垢，而如果是普通的茶叶，每次冲完之后就会有很多的茶垢，因此泥蒿的价值不言而喻。
泥蒿是什么
泥蒿本来是一种野生的植物，在中国大部分地区都有很好的生长，而且直到上世纪九十年代的时候，湖北地区才率先人工培植出泥蒿，而且不仅能够培养出普通泥蒿，还能培养出泥蒿中柳叶青梗蒿这种品质最好的泥蒿种类，而且这种泥蒿也是泥蒿品类中营养价值最高的。因为用泥蒿可以制作蒿茶，而且蒿茶有很好的解酒护肝，养胃健脾的作用，因此日常生活中饮用蒿茶对身体有很多的好处。
泥蒿怎么吃
1.清炒泥蒿
将备好的泥蒿摘掉老叶，摘掉老叶之后清洗干净。将蒜切成蒜末，锅中放油加热至冒出青烟，之后加入蒜泥爆香，煸炒出香味之后将清洗干净的泥蒿倒进锅中，将泥蒿炒至微软之后，向锅中加入适当的生抽、盐、蚝油、鸡精、继续翻炒一段时间之后即可出锅食用。
2.泥蒿炒腊肉
将泥蒿摘掉老叶之后清洗干净，腊肉用清水冲洗干净，用刀将腊肉切成均匀的薄片，切好后，在锅中倒入适当的豆油，油烧热之后，将腊肉片放入锅中翻炒至八分熟，之后将炒好的腊肉倒出备用，之后将改刀之后的泥蒿放入锅中炒至微软，之后在倒入腊肉一起翻炒，翻炒过程中加入盐、酱油、鸡精再翻炒均匀即可出锅。
3.瘦肉炒泥蒿
准备好的猪肉清洗干净，切成小片用食盐与胡椒面倒入搅拌均匀后备用，把泥蒿的老叶摘除干净之后，用清水洗净之后用刀把泥蒿切成小段。锅中倒入热油，烧开之后将葱蒜碎末放入锅中，煸炒出香味，之后加入泥蒿，炒熟后捞出备用。重新放油烧开之后将腌制好的瘦肉放进锅中煸炒，炒熟之后再下入炒好的泥蒿，之后再加入食盐、酱油、鸡精，翻炒均匀之后即可食用。
4.蚝油泥蒿
将准备好的泥蒿摘除叶子老根，之后清洗干净，锅中加水烧开之后，将泥蒿放进水中过水煮熟，把大蒜切成蒜末，将蒜末均匀的撒在过完水的泥蒿上，将蚝油混合酱油、白糖、调制成酱汁，倒进泥蒿中，搅拌均匀后放入蒸锅中，蒸十分钟左右，等到泥蒿入味之后即可取出。
泥蒿的营养价值
1.泥蒿中富含丰富的硒、锌、铁等多种微量元素，其中硒是人体极为重要的微量元素，锌有很好的补充补脑、抗击衰老的作用。而且泥蒿中含有这几种的含量很高。
2.长时间的食用或者将泥蒿泡水饮用，可以很好的清除身体中的垃圾，而且能够有效的降低血压血脂，还有增强免疫力的作用，以达到《本草纲目》中“久服轻身”的作用。
3.蒿茶也会有很好的解酒作用，分别在饮酒之前，之中，之后饮用泥蒿制成的蒿茶都有缓解酒精伤害的作用，所以蒿茶也可以被誉为身体的“保护神”。
4.而且泥蒿有利于胃肠、行水、清热解毒的功效，这样可以有效的治疗胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，民间还将泥蒿用于治疗急性传染性肝炎。
5.泥蒿的营养价值含量完全可以与马铃薯相媲美，丰富的营养含量给泥蒿的推广带来了很大的优势。
泥蒿适宜的人群
1.一般人都可以吃泥蒿的，但是要注意的是不要吃过多的的泥蒿，泥蒿食用过多会引起上火。
2.泥蒿有很好的利膈、开胃、行水、解毒等功效，因此有以下症状的人可以适当的食用。
3.有胃气虚弱症状、浮肿病症的患者可以适当的食用泥蒿，利用泥蒿的特点可以有效的环境上述症状。
4.民间也会使用泥蒿治疗急性的传染性肝炎。
孕妇可以吃泥蒿吗
因为泥蒿含有丰富的营养，所以有些孕妇在怀孕期间会选择食用泥蒿来对自己身体所需营养进行补充，但是有些准妈妈却担心泥蒿对腹中的宝宝产生不好的影响，其实这是不需要担心的，因为泥蒿的营养丰富，而且泥蒿中含有丰富的微量元素，食用的话会有利于身体营养的补充，但是需要注意的是，食用泥蒿应该要清洗干净，这样才会更加的安全，而且泥蒿一次也不要食用过多，食用过多的话会造成上火的症状发生。
泥蒿的叶子可以吃吗
泥蒿的整株植物都是可以食用的，所以说泥蒿叶子是完全可以食用的，但是在日常生活中人们却很少食用泥蒿的叶子，这是因为泥蒿的叶子口感远远没有泥蒿根茎的味道鲜美，所以人们都尽量避免选择食用泥蒿的叶子，毕竟食用时口感体验的好坏决定着对食物喜爱的程度，而且选择正确的地方烹饪才是烹饪菜品最佳的选择。况且大部分泥蒿的叶子的口感是十分苦涩的，因此其食用价值并不是很高，人们在市场购买时应该避免错误的选择。
泥蒿的食用禁忌
1.食用泥蒿过多会导致上火的症状，所以在食用的时候不要贪图泥蒿带来的效果而过量的食用，那样对身体有害无益，本末倒置。
2.泥蒿在食用之前应该仔细的清洗干净，以免种植时农药残留在上面，食用之后对身体造成伤害。
3.泥蒿的大部分叶子都味道苦涩，而且营养价值与口味都不如泥蒿的根茎好吃，所以在选择食用的时候，一定要选择清楚，以免影响食用效果。
综上所述，关于泥蒿介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。泥蒿不可以食用过多，容易导致体内火气变大，并且叶子需要清洗干净，才能不会影响到身体健康。
