虾是我们日常生活中经常会食用的一种海鲜食物了，我们也知道的虾也是分为海虾和河虾的，但是不管是哪种虾，起营养价值都是非常的高的，能够很好的给我们的身体提供大量的营养物质，所以是非常受欢迎的食物了，那么醉河虾怎么做比较好吃呢?跟着来看看。
醉河虾怎么做好吃
配料：绍兴黄酒、小葱、生姜、冰块
调料：蒸鱼豉油、味精、香油、腐乳
操作流程
1、我们首先就是将河虾洗干净了，将虾须和虾脚虾枪用剪刀剪去了，然后就是放在盘子里面，在上面淋上一些黄酒，然后将盖子盖上了。
2、然后就是将小葱和生姜切成末，放到装虾的碗里面。
3、然后就是在另一个碗里面放入适量的腐乳，倒入少许的蒸鱼鼓油，适量味精和香油，搅拌均匀了。
4、等到虾不怎么跳的时候，我们就是将卤汁倒入，然后盖上锅盖，等虾不跳了就可以开盖了，这样就是制作好醉虾了。
醉河虾的窍门和配方
做法一
材料：活青壳河虾250克，葱花、姜末、蒜泥各适量
调味料:绍酒、母子酱油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各适量
做法：
1、将河虾洗干净了，然后放到醉缸里面。
2、然后就是浇上绍酒、姜末、葱花、南乳汁、白糖、葱花、酱油、蒜泥、米醋等调成卤汁，将盖子盖上了，焖就可以了。
做法二
原料：3两河虾、生姜和大蒜、当然还有白酒、适量的盐。
操作：
1、将河虾清洗干净了。
2、然后就是将生姜和大蒜切成末。
3、将生姜、盐、大蒜末放到碗里面，然后倒入适量的白酒。
4、然后就是将洗干净了，放到碗里面，将白酒没过虾。
5、然后就是将保鲜膜包上了，然后放到冰箱里面，半天或者是隔天就是可以食用了。
贴士：
不管是白酒还是黄酒都是可以的，将虾没过虾就是可以了，我们醉虾最好是用活虾，这样吃起来是会比较有营养，非常的好吃，可以加入少量的米醋，可以很好的杀菌，吃起来更加安全。
河虾可以怎么吃
油爆小河虾
材料：新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。
做法
1、将新鲜的小河虾清洗干净了，然后就是将水分沥干了。
2、将大蒜拍碎了，将干辣椒切成小段，姜切成片，将香葱洗干净了，切碎了。
3、然后就是用中火将锅里面的油烧热了，等到烧到六成热的时候，就将小河虾放入，将虾煎炸1分钟，直到外壳发红，然后 就是捞出来，将油沥干，备用。
4、然后就是将火调大了，将油烧热了，然后就是将虾倒入，进行复杂，10秒左右就是可以捞出来。
5、然后在锅里面留一些底油，烧热之后，就是将姜蒜和干辣椒放入爆香了，然后就是将小河虾放入，再将白糖、黄酒、生抽和盐放入，进行快速的翻炒，然后再撒上一些香葱碎，这样就是可以了。
青韭炒河虾
材料：河虾半斤，嫩韭菜一把，橄榄油，盐，料酒，葱末，姜丝。
做法
1、首先就是将河虾多清洗几次，将水分控干了，备用，将韭菜洗干净了，切成段。在锅里面倒入适量的橄榄油，等到油温4成热的时候，就是将葱末和姜丝放入爆香了。
2、然后就是将河虾放入炒到变色，将料酒倒入，然后再翻炒5分钟，河虾是不怕炒的，时间越长，河虾颜色是会越红月入味的，等到河虾将调料充分吸收了，将韭菜倒入炒2分钟，然后就是倒入适量盐炒1分钟，盛出来就可以了。
青椒炒河虾
材料：河虾，油，盐，泡好的茶叶，青椒，蒜末，生抽。
做法
1、将河虾倒入锅里面，翻炒几下，虾变红就可以了。
2、然后在锅里面倒入适量的油，烧热了，放入河虾炸一会，等到香味出来之后，就撒入一些盐，然后就是说将泡好的茶叶放到锅里面，炸一下，然后就是喷茶叶水，再焖一会。
3、将蒜末和青椒倒入，翻上几下，再滴上几滴生抽，掂掂锅，就制作完成了。
什么虾都可以做醉虾吗
一般来说活的虾就是可以做醉虾的。
醉河虾的制作都是比较的简单的，所以也是不会影响到我们制作的心情了，我们食用可以很好的增强我们的食欲，而且非常的滋补身体了，河虾的做法是非常的多的，但是因为河虾多数是饲养的，所以大家一定是要在制作的时候清理干净了。
