平时，很多人都喜欢吃海鲜，营养很丰富，而八爪鱼就是其中一种。它还有另外一个名字叫章鱼，是一种很软的东西，身上有八只脚，所以叫八爪鱼。它是一道非常美味的菜肴，口感很好，很下饭。它有大，也有小，营养都差不多。跟着来看看。
小八爪鱼怎么做好吃
它的做法有很多，可以凉拌，也可以爆炒，因为它的肉很多，所以在做的时候，不要太大火，要不就会很容易变硬，口感不好。它的做法都不是很复杂，不用做很久，一般煮两分钟就可以了，很容易熟。在做的时候，要先将它洗干净，内脏处理好，将它的爪子都切下来，再把他的身体部分切小。将水煮开，再把鱼放进去烫一下，再放一些调味料，更入味，但不能烫太久，速度要快点，烫太长时间，它的肉会变老，没有韧性，很难吃。然后放热水去煮，水不要太多，也不要太少，最好没过它的身子，把它倒进去，用大火煮，煮开后再转小火。在煮的过程中，要不断用筷子去搅拌，大概一分钟，如果水里出现一些白沫就可以关火了。再把它捞出来，放在一边备用，加一些调味料，盐、味精等，搅拌均匀就可以吃了。还可以搭配其他一些菜，黄瓜、洋葱等一起吃，营养会更均衡，味道也会更好。
爆炒的方法也很好吃，在做的过程中，首先，要准备一些青椒、洋葱等。再准备些老抽、料酒、糖等调味料。在做时，也要将它的内脏洗干净，如果去市场上买，很多都是已经清理干净的了，拿回去只要用酒或盐洗一下就可以了。在做之前，先用开水煮一下，再倒出来，和洋葱一起去炒，炒出香味时，再放入其它的调味料，如果喜欢吃辣，也可以加一些辣椒。做好后，它的肉吃起来会很滑、很嫩。
八爪鱼爆香菇也很好吃，首先，将材料都洗干净，再准备一些配料，料酒、姜、青椒、蘑菇等。鱼切好后，也要让开水烫一下，快速拿出来。再切其它配料，蘑菇要焯一下水。再放油炒青椒、红椒，但不要炒全熟，1/4熟的时候就盛出来。再将姜和蒜放进去，炒出香味时，放入八爪鱼，加些料酒，用大火煮，煮两分钟再加入蘑菇，炒几分钟收汁就可以了。
小八爪鱼怎么处理
在处理时，一般有几个步骤。首先要将它外面的一些沙子洗干净，然后切开它的腹部，把背部一些透明的软条去掉，再将它里面一些褐色的液体洗干净。在洗的时候，可以放些料酒去腌，或在水里泡一下，再把它拿出来，放些洋葱进去，这样可以很好去掉它身上的一些腥味。
小八爪鱼的头可以吃吗
一般，它有8个腿，一个头，这些部分都是可以吃的。它里面有很多内脏，是没有毒的，但它的肠里会有一些粪便，如果不喜欢吃，也可以丢掉。
小八爪鱼的墨能吃吗
是可以吃的，一般，它的墨大部分的成分都是水，还有些黑色素和其它的物质，虽然是黑色的，很难看，觉得很脏，摸起来有些小的颗粒，很粘，但都是无害的，还能预防癌症。在炒的过程中，墨会变性，没什么危害，所以可以放心吃。
小八爪鱼的营养价值
它是一种很健康的东西，热量很低，蛋白质却很多，就算吃多了，也不会容易长胖，因为它的脂肪都是不饱和的，也很少胆固醇，适合在减肥的时候吃。它可以让人的免疫力更好，预防很多疾病，比如心血管等。还能让人的血压更稳定，记忆力更好，大脑细胞更活跃，给身体补充很多能量。
它的肉里有一种胶原蛋白，经常吃，可以让人的皮肤更好，更有弹性，也更少皱纹。还可以补血，预防衰老等。它也很适合孕妇吃，特别是刚生完孩子后，可以催乳，补充气血，让身体更快恢复。它的营养品比很多肉类，牛肉、猪肉都多。还可以治疗很多疾病，让血压更稳定，血脂更好。平时工作疲惫，吃一些，还能缓解疲劳，效率更高。还能让人的代谢更好，对眼睛也很好，可以预防近视。
上面就是关于小八爪鱼的一些知识，平时可以做来吃，各种方法都可以，也不是很复杂。它的肉是没有骨头的，非常软，但它是一种凉性的东西，在吃的时候，可以适当加一些姜，可以很好去除寒气。
