鹅肝是一种维生素a含量非常高的食材，在生活中吃一些鹅肝对于眼睛也有很好的保护作用，而且还可以帮助很好的治疗夜盲症，但是很多人在购买回鹅肝这种食材之后，却不知道该怎样去制作，那么今天就来教给大家鹅肝可以制作成哪些美味佳肴。
1.法国人在制作鹅肝这种食材的时候，通常会选择将鹅肝进行煎制处理，而在我们国家制作鹅肝的时候，通常喜欢将鹅肝炒一下或者将鹅肝做成粥，那么今天选择的要教给大家的这种鹅肝的菜名叫做黑椒鹅肝，听起来是不是就很有食欲呢?那么我们下面来准备食材，我们需要用到的食材有鹅肝，面包，苹果，牛奶，黄油，生姜，红酒，淀粉，食盐，白糖和黑椒汁。
2.我们先将鹅肝进行一个清洗处理，然后用姜水给鹅肝泡上，一段时间之后，大家会发现这个水已经变成有血色的水了，到这样的一个程度之后，我们就可以将鹅肝取出放入装有牛奶的碗中，然后将牛奶和鹅肝一起放入锅中蒸一下，取下来之后将鹅肝切成很薄的片状。
3.用淀粉包裹上鹅肝，将鹅肝放进锅中煎一下，把我们事先准备好的苹果清洗干净之后切成片状，把苹果也放入锅中煎一下。
4.再次打开锅，向锅中加入适量的黄油，红酒和黑椒汁，最后再加入一些食盐进去，然后加入一些糖，这样就可以调好一些酱汁，最后把这个酱汁浇在鹅肝上面，上面再铺上苹果就可以了。
这道黑椒鹅肝的做法大家有没有学会呢?我们之所以将这道菜称之为黑椒鹅肝，主要是由于我们在制作的过程中遇到了黑椒汁，而鹅肝的味道也就受到了黑椒汁的影响，我们之所以要煎一下苹果，是为了在吃苹果的时候可以吃到更浓的酸味。
