小排是猪排骨的一个部位，营养价值很高，受到了许多人喜欢，小排炖成汤来喝能够补充身体所需要的蛋白质以及脂肪，而且还含有一定的钙质，能够维护骨骼，对于孩子老人来说就非常适合，下面就跟着来看一下怎么炖小排。
怎么炖小排
需要准备白糖，盐，酱油，花生油，大料，生姜，葱，排骨，先把小排放到清水里面，把它放软，然后就可以把它分成块状，生姜葱切成厚片，再准备一些大料，锅里面加入适量的水烧开，把小排放进去焯一下，捞出来水分沥干，锅里面加入适量的花生油，再加入三勺白糖，等到糖的颜色改变以后，就可以把小排放进锅中，用铲子翻炒均匀，等到排骨的颜色炒好以后，就可以把大料，生姜，大葱放进锅中翻炒均匀，再放进高压锅里面，加入适量的热水，锅中加入酱油，让排骨的颜色变得更好，盖子盖上，上面再加一块布用来吸油水，大火煮开以后改成小火，再炖煮60分钟，锅子打开，加一些盐，再煮10分钟以后就可以吃了。
炖小排的窍门
想要让炖小排好吃，那么就可以搭配其他一些蔬菜，象玉米冬瓜就是不错的选择，能够让汤喝起来更加爽口，很多人在炖小排的时候把小排放进锅里面，然后加水炖就可以了，这样做肯定就没有那么好吃，应该在炖汤的时候注意食盐最后加入，太早加入钙质就容易被锁住，没有办法很好的分解出来，这样身体也没有办法吸收更多的营养物质。
炖小排还要注意用小火慢慢炖煮，只有小火慢慢的炖，它里面的营养物质才能被更好的炖出来，身体所需要的营养物质也没有那么容易流失，加入适量的调味料，让它的味道变得更好。
炖小排本身就想要吃到鲜美的味道，所以添加适量的调味料也是很重要的，在炖小排的时候，用大火烧开以后，要用小火慢慢炖，用大火煮开，能够把骨头里面的一些油腻部分给去除，再用小火慢慢炖到鲜美，在处理小排的时候就应该把它清洗干净，泡上一段时间，可以把杂质血水有效去除，再用开水焯一遍，泡沫去掉，这样再用来煮，味道就会变得更好。
小排的营养价值
小排里面含有的营养物质是非常丰富的，适当的吃一些小排，能够达到滋阴补肾作用，不管是男性还是女性都应该适当的吃一些，女性吃一些小排，可以让美容养颜的效果变得更好，对于阳气不足的人来说也需要适当的多吃，让精气神得到恢复。
吃小排还可以达到养血补铁作用，因为它里面的血红蛋白还是非常丰富的，而且又含有很多铁元素，对于缺铁性贫血问题有着很大的改善效果，生完孩子以后的女性吃一些小排能够让恢复的速度变得更快，达到好的调理作用。
吃小排还可以达到补充身体营养物质作用，像骨胶原，磷酸钙，维生素，脂肪，蛋白质的含量就很高，适当的吃一些，身体恢复的速度会比较快，让全身都充满能量。
吃小排还可以达到补充蛋白质作用，优质蛋白的含量就非常高，经常吃能够让蛋白质得到补充，让身体成长发育速度变得更快。
吃小排还可以健脾养胃，它里面含有的物质能够让脾胃功能变得更好，对于肠胃功能的正常运行也可以带来很大的帮助。
吃小排可以增强身体体质，因为它里面含有锌元素，铁元素，能够强壮骨骼，烟酸的含量也非常丰富，吃完以后身体所需要的能量就可以很好恢复。
小排可以怎么吃
糖醋小排，准备植物油，食盐，麦芽糖，白醋，生抽，料酒，熟白芝麻，生姜，葱，猪小排，先把小排清洗干净，血水去除，再剁成段状，然后再放到冷水锅里面，加入一些料酒煮开，把浮沫撇掉，加一些生姜，再改成小火一直煮到小排变软烂，用中火煎到两面金黄，另外准备一个锅子，把清水倒进去，加一些白醋，生抽，盐，麦芽糖，熬煮成酱汁，再把小排放进去翻炒均匀，出锅以后撒上一些白芝麻就可以吃了。
还可以做冬瓜炖小排，需要准备酱油，老生姜，猪小排，冬瓜，先把小排焯一下清洗干净，冬瓜切成块状，生姜洗干净切片，所有的食材一起放进锅里面，水不需要添加太多，因为冬瓜本身就会有水出来，开大火煮开，然后再改成小火加上盖子，煮20分钟左右，差不多就可以了。
上面介绍的就是怎么炖小排，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，炖小排的方法有很多，它里面所含有的营养物质也非常丰富，适当的吃一些可以给健康带来的帮助也非常大，所以生活中就可以适当的炖煮一些来吃。
