要是说到青稞，这实际上是属于生长在高原的一种植物了，对于当地人来说是会经常吃青稞的，是可以作为主食吃的一种食物，不过对于大多数人来说，青稞都不是很了解的，那么具体青稞是什么样的一种食物，下面就让我们一起跟着来看看青稞的具体情况。
青稞是什么
对于青稞来说，这实际上是属于一种生长在高原气候的植物了，对于高寒地区的人们来说是比较常吃的，而且青稞是属于禾本科大麦属的一种农作物，而且也是禾谷类的作物，同时因为青稞是内外颖壳分离的，再加上青稞的籽粒是*在外的，所以说青稞也是可以称为裸大麦、元麦和米大麦的。
青稞是属于一种藏族人民的一种主要粮食，所以说青稞的营养价值还是非常丰富的，同时青稞的吃法也是比较多的，青稞面、青稞酒、青稞粥等都是不错的选择，而且实际上青稞也是*非常独特的传统食物，糌粑的主要原料了。所以在青藏地区大家是会经常吃青稞的。
实际上青稞是有非常多种类的，青稞是有白青稞，黑青稞，墨绿色青稞等多种种类的。而且实际上青稞是在青藏高原中有悠久栽培历史的一种食物，青稞距今已经是有3500年的历史了。同时青稞主要是分布在*、青海、四川等地的，主要是在海拔4200-4500米的高寒地区生长的。
青稞的吃法是非常多的，首先我们可以把青稞酿制成美味的青稞酒来说吃，这实际上是属于藏族人民在制作糌粑的时候所用到的一种主要原料了，首先我们可以把青稞炒好了之后，磨成面，然后搭配酥油茶拌着吃是不错的选择，我们还可以试试把青稞和豌豆掺合之后，制做成糌粑吃也是不错的选择，同时对于青稞的营养价值来说，实际上还是比较丰富的。而且青稞的营养价值也很丰富的，在青稞中的营养价值也是很丰富的，这样对我们人体健康有好处，特别吃青稞还可以帮助我们发挥出很出色的滋补功效。
同时对青稞来说，实际上用青稞做成的糌粑，不但是属于藏族人民的一种传统食物了，实际上青稞也是可以作为藏餐出现在*主要饭店吃的，所以说青稞是可以用来制作成招待客人的重要食物。
青稞和小麦的区别
青稞和小麦都是属于麦类主食了，所以说我们应该对区分的方法有所了解才行，首先青稞是属于一种禾本科大麦属的作物了。而且青稞的每节是生有三个小穗存在的，同时在青稞的每个小穗来说，实际上都是只有一朵花存在的，而且青稞的芒还是特别长的。同时青稞的籽是没有外壳存在的，而且青稞的籽粒也是比较*的，而且青稞的吃法也很不错，藏族群众种植的青稞是可以用来制作成美味的糌粑和青稞酒吃的。同时对青稞来说，这实际上是属于一种很适合高原高寒气候的粮食作物了。
而对于小麦来说，这实际上是属于一种禾本科的小麦属作物。而对小麦来说，麦轴的每一节都是只生有 个小穗存在的，而且实际上每个小穗上都是有2～3朵花的，这是能起到结出果实的功效，同时有的小麦是没有芒存在的。而且即使是有芒的小麦，这样和青稞的芒也是有区别的，所以说我们可以很好的分清楚青稞和小麦是有很大区别的。
青稞的功效与作用
吃青稞的养生功效很不错，因为青稞中营养丰富，而且吃青稞可以避免胆固醇高的情况，同时青稞中的类黄铜是很丰富的，可以有调节毛细血管的功效，是我们保护心血管健康的好选择。
吃青稞对我们健康有好处，这种食物是属于麦类食物，是可以作为主食吃的，所以我们是可以经常吃些青稞的，这样对我们健康有好处，而且青稞的味道实际上也是很不错的，所以说大家应该对青稞有所了解，这样才可以更好的去吃青稞。
