鲢鱼，滤食性鱼类。性情活跃，喜欢跳跃。鲢鱼的整体体形呈扁平状，头部较大，眼睛的位置较低，鳞片细小而密集。鲢鱼背部青灰色，胸鳍及腹鳍基部呈灰白色，其余部位皆成白色。鲢鱼肉质鲜美、营养丰富、味甘性平、易于使用，同时，鲢鱼较易养殖，生长速度快、产量高，是喜欢鱼类的小伙伴们的不二选择。跟着一起了解鲢鱼。
鲢鱼的营养价值
1、鲢鱼体内含有丰富的胶质蛋白，对于皮肤粗糙干燥、头发易脱屑易脱落等症状均有一定的疗效，是女性保养皮肤、美容的理想食品。
2、鲢鱼体内含有大量的维生素，如维生素A、维生素E、胡萝卜素等，适合作为养生类食品。
3、鲢鱼体内含有丰富的人体所需微量元素，如铁、锌、锰、钾元素等。
鲢鱼的功效与作用
1、美容护肤：鲢鱼体内含有丰富的胶质蛋白，对于皮肤粗糙干燥、头发易脱屑易脱落等症状均有一定的疗效，是女性保养皮肤、美容的理想食品。
2、暖胃补气：鲢鱼可以祛除寒气，温中益气，适用脾胃虚弱，时常咳嗽气喘人员。同时，鲢鱼可以暖胃，对于胃痛胃酸、消化不良等症状也都有一定的疗效。
3、预防癌症：鲢鱼体内含有Ω3，可以抑制癌细胞的扩散，因而可以预防癌症。
4、预防疾病：鲢鱼内含丰富的蛋白质、氨基酸，可以促进智力发育，也就是我们平时所说的吃鱼肉补脑子;同时，还可以降低血液的粘稠度、降低体内胆固醇的含量，对于心脑血管类的疾病有一定的防治作用。
鲢鱼的做法
食材：鲢鱼、蒜瓣、剁椒、紫苏、淀粉、盐、生油、料酒、生抽
步骤：
1、鲢鱼肉用刀片片成大片，用水浸泡冲洗干净，放入盆中，采用料酒腌制半小时左右;
2、将腌制完成的鲢鱼肉加入淀粉、一小勺生油，搅拌均匀;
3、国内放油加热，倒入蒜瓣末和跺脚爆炒出红油后加入一小碗清水，待煮开后加入盐、生抽等调味料;
4、放入搅拌均匀的鲢鱼肉片，类似熬汤中火慢炖，鱼片变色后放入紫苏，随后立即关火。盖上锅盖焖至1分钟左右，即可出锅。
鲢鱼不能和什么一起吃
1、甘草。鲢鱼和甘草的食物属性相克，共同食用可能引起腹泻、食物中毒等;
2、西红柿。鲢鱼含有大量的蛋白质，而西红柿含有大量的维生素C。维生素C和蛋白质发生反应，影响营养的吸收。
什么人不能吃鲢鱼
1、瘙痒性皮肤病患者不宜食用。鲢鱼属于动风生物，大量食用容易发生过敏反应。
2、目赤肿痛患者不宜食用，容易发生过敏反应。
3、脾胃不好者不宜食用。脾胃不好者消化系统多半不好，食用鲢鱼会加重脾胃的负担，容易引起腹泻等。
鲢鱼是发物吗
不是。发物是指食物营养价值较高，但是食用却会对身体造成一定的伤害。鲢鱼内含有丰富的营养物质，同时可以预防人体多种疾病，除了一些特定病患人员不宜食用鲢鱼外，其余人员都可以正常食用鲢鱼。
便秘能吃鲢鱼吗
可以。鲢鱼的营养价值极高，并且可以预防一些疾病。鲢鱼对于便秘患者并没有什么不良反应，所以可以食用。
孕妇能吃鲢鱼吗
可以。孕妇食用鲢鱼，不仅对个人身体有好处，鲢鱼内含丰富的蛋白质、氨基酸，可以促进智力发育，对宝宝的智力发育也有很大的好处。除此之外，食用鲢鱼还可以提高孕妇怀孕足月的可能性，有利于孕妇的生产。但是，如果有瘙痒性皮肤病、脾胃不好的孕妇确实不适宜食用鲢鱼的。
皮肤过敏能吃鲢鱼吗
不可以。瘙痒性皮肤病的患者本身就是很敏感的存在，对于很多食物都会有过敏反应，尤其鲢鱼属于动风生物，更是其中会发生过敏的一种。因而不宜食用。
痛风可以吃鲢鱼吗
可以。痛风患者在饮食的过程中嘌呤的含量大约在600-1000mg，因而不可以食用嘌呤过高的食物。而作为海鲜、水类生物，多半都是高嘌呤的生物，所以会存在痛风患者不可以食用鲢鱼的误区。其实，海鲜产品中，也有少量的低嘌呤生物。例如，草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等，都是可以食用的。但是食用的过程中却要注意烹饪时间不宜过程，鱼汤要尽量少喝，食用完鲢鱼肉后要多饮水，从而起到降低身体摄入嘌呤的含量。
鲢鱼虽然营养价值极高，食用也极为方便。但是切记所有食物均有利弊，食之用之也都应该讲究一个度。切不可因其具有大量的营养价值就多食多吃，茫然不顾。我们要吃，也要了解食材的本身，发挥它最大的食用价值，我们要吃，就要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。
