芹菜是大家都熟悉的蔬菜，吃根芹对我们健康还是有好处的，特别是促进肠胃的效果很强，不过实际上有一种比较特别的芹菜，就是根芹了，这是很多人都不太了解的，实际上根芹也是非常好的一种蔬菜，我们吃根芹对健康也有好处，一起跟着看看根芹的情况。
根芹的营养价值
对于根芹来说营养价值还是非常吩咐过到，首先在根芹中的含铁量是很高的，所以说我们服用根芹就能起到补血的功效，特别对女性来说，可以补充在经期内血的损失，而且通过吃根芹还能够很好的帮助我们减缓缺铁性贫血的问题，如果说大家可以长期食用根芹，这样就能够避免脸色苍白、干燥的情况产生，而且我们吃根芹还可以让我们的眼睛有神，头发黑亮。
大家吃根芹是能够对治疗高血压病有帮助的，对我们预防并发症、血管硬化的情况也是有好处的，如果我们存在神经衰弱的情况，那么服用根芹也是很不错的，这样可以发挥出促进睡眠的功效。而且根芹还还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对痛风有较好预防效果，是能帮助我们起到治病功效的。
根芹是别具芳香的味道的一种蔬菜，我们吃根芹就能够发挥出增强食欲的，这样可以让人的胃口大开，所以对于消化不良的人群来说吃根芹很适合。在根芹中还含有一定的锌元素，所以说我们服用根芹就能起到促进肾脏健康的功效。所以根芹大家不要错过。
根芹的功效与作用
降压利尿：首先我们吃根芹根芹就能起到降压利尿的功效，主要是因为根芹中是含有一些天然降压成分的，这些物质对血管健康有意义，而且我们吃根芹还能让过高的血压得到下降，同时根芹还能起到利尿消肿的功效，对我们健康是有帮助的，特别根芹对高血压引起的浮肿问题是有好处的，能够帮助我们消除这样的不适情况。不过因为根芹的降压作用是特别明显的，三高人群很适合吃根芹。
预防癌症：根芹这种蔬菜对于预防癌症的问题也是很有好处的，在根芹中是含有大量膳食纤维的，而膳食纤维对人体来说还是很有意义的，根芹是能起到清除人体内毒素功效的，特别对人体抑制癌细胞生成是很有好处的，所以说大家在平时经常吃根芹很不错，这样是能起到排毒防癌功效的一种食物。而且在根芹中是含有多种微量元素的，特别是根芹中的微量元素铁含量是较高的，很适合人们在平时去适量的食用。
清热解毒：根芹还可以帮助我们起到清热解毒效果的，主要是根芹属于性质寒凉的一种蔬菜，我们经常吃根芹是能有效清除人体内的热毒情况的，这样自然对解决心烦、气喘以及肝火过旺的情况有好处，这样对我们调理上火的情况有好处，而且我们经常食用根芹是能减肥瘦身美容养颜的，女性很适合吃根芹。
根芹的做法
根芹是非常不错的一种蔬菜，在吃的时候需要注意方法，凉拌根芹是比较好的方法，首先我们需要准备好根芹菜200克，红小米辣椒圈2克。实际上根芹中的调料也要准备好。需要准备盐、味精各4克，藤椒油、白糖各2克，葱油5克。我们要给根芹去皮，然后选择切成非常薄的片，用冰水浸泡15分钟之后就可以取出控水，最后加入调料拌匀之后装盘，用红小米辣椒圈点缀好就可以开始吃了。
根芹的食用方法
根芹的吃法实际上非常多的，首先根芹是可以用来凉拌吃的，同时根芹炒着吃也是不错的选择，大家不妨试试。
吃根芹会上火吗
吃根芹是不会产生上火问题的，根芹是属于性寒的一种蔬菜，而且根芹还可以具有降压、镇静、利尿，促进食欲等保健功效，所以大家吃根芹是不需要担心上火情况的。
根芹的选购技巧
根芹是非常好的一种蔬菜，不过一定要挑选出优质的根芹，对于叶色浓绿的根芹来说是不适合挑选的。这样的根芹粗纤维比较多，吃了去的口感是非常老的。同时大家在选购芹菜的时候要注意，梗太长的是不太好的，还是应该挑选菜叶翠绿、不枯黄的根芹比较好，特别是菜梗粗壮的根芹是最佳的选择。实际上对于根芹来说，想要知道新鲜不新鲜，我们通过看根芹的叶身是否平直就可以了，新鲜的根芹菜叶是非此平直的。
根芹的存储方法
根芹想要保存好，那么一定要注意方法才行，首先在我们最好是在根芹肉质根充分膨大的时候采收比较好。这样可以避免产量低的情况产生，而且保存根芹的时候一定要在0℃至5℃的温度下贮藏比较好，可以保存长达2个月之久。
根芹作为优质蔬菜的一种，首先根芹吃起来的味道是非常好的，而且我们吃根芹对健康也有好处，能够通过根芹来帮助大家促进肠胃健康，同时对我们解决血管问题也是有很大帮助的，对于现代人来说经常吃根芹还是不错的，大家不要错过根芹，特别是对于三高人群来说，根芹是特别适合吃的蔬菜，能够有效降低胆固醇，是维持我们健康身体的优质蔬菜。
