白芸豆就是我们比较常说的花菜豆，主要是因为它的花色比较多而得名，颗粒比较肥大，很整齐且有光泽，是西餐中比较常用的一种名贵的食材。白芸豆中的营养物质含量很丰富，有很高的食用价值和药用价值，那么白芸豆到底是什么豆呢?跟着本文一起来了解下。
白芸豆是什么豆
白芸豆的豆粒比较多样，有椭圆形、球形、扁平性等，颜色也有很多，比较常见的就是白色、黑色、绿色等，口感比较的细腻，食用的方法也比较多，不仅可以煮着吃炖着吃，还常被拿来制作成豆沙、豆馅等，具有很高的食用价值。另外白芸豆中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素及一些钙磷物质，能很好的为人体提供多种营养元素。
白芸豆的功效作用
1、滋补身体：白芸豆对于一些身体虚弱及病后身体的调理有很好的效果，也能有利于肠胃的蠕动，对于补肾补元气有很好的效果。
2、镇静安神：白芸豆对于人体比较高发的一些神经性的疼痛及腰腿疼痛有很好的缓解效果。
3、预防心脏病和高血压：白芸豆是属于低钠高钾的食材，能很好的促进人体对钠盐的排出，从而能有效的缓解高血压，也能减少一些心脏疾病的产生。
白芸豆的吃法
1、冰糖白芸豆：首先将白芸豆浸泡一小时后加入到冷水锅中，并且加入适量的冰糖，大火煮开后转至小火慢煮，等到芸豆快熟的时候加入洗干净的红枣一起熬煮差不多半个小时后便可出锅食用。
2、白芸豆猪手汤：白芸豆洗净后待用;猪手处理干净后加入锅中煮开后清洗洗净待用;将锅中加入适量的清水依次将白芸豆、猪手、料酒、姜片等加入大火煮开20分钟后转至小火慢煮一小时后加入适量的食盐、味精等搅拌均匀后便可出锅食用。
3、茄汁白芸豆：将白芸豆清洗干净后加入清水中浸泡两三个小时左右待用;将番茄切碎后待用;将白芸豆加入锅中加入适量的清水大火煮开后焖煮到软烂待用;依次加入切好的番茄、食盐、白糖等搅拌均匀后便可大火收汁食用。
以上就是本文对白芸豆的相关介绍，并对它的功效和吃法进行了详细的解析，希望大家通过本文能对白芸豆都更多的了解。另外我们在吃白芸豆的时候千万不能生吃，因为白芸豆都毒素，生吃可能会引发食物中毒。
