喜欢吃辣椒的小伙伴，习惯无论是吃什么的时候，都会加入一些辣椒，而在我国各个省份喜欢吃辣椒就是四川和重庆的，而四川的辣椒油更是一绝，下面就把这样一份美味的四川辣椒油的做法介绍给大家。
四川的麻辣油怎么做
材料：辣椒粉、熟白芝麻、菜籽油、花椒粒。
做法：1.准备好所有的材料，拿一个干净无油的盆，将准备好的辣椒粉和白芝麻放入到盆中搅拌均匀。
2.在锅内加入适量的菜籽油，大火烧开，在菜籽油已经烧制冒泡以后才可以。
3.烧好的油可以分两次慢慢的倒入到装有辣椒的盆中。
4.在淋油的同时，需要不断的用勺子搅动辣椒。
5.这个过程不需要很快。继续将所有的油倒入到辣椒盆中。
6.直到盆中没有辣椒粉擦可以。
7.搅拌好的辣椒油不需要盖上盖子，直接放在一旁等待晾凉就可以了。
8.最后在辣椒油中撒入适量的芝麻搅拌均匀以后，随吃随取就可以。
四川的麻辣油怎么吃
麻辣油炸黄金大虾
材料：虾、姜、酱油、蒜、盐、鸡精、干辣椒粉、豆瓣酱、柠檬、料酒、小米椒、花椒。
做法：1.将购买回来的大虾清洗干净，去掉虾线以后放入到碗中，加入适量的酱油、花椒油、柠檬以及料酒搅拌均匀后，放在一旁腌制10分钟。
2.将准备好的蒜和姜切成沫以后备用。再将辣椒段切成碎辣椒备用。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的虾放入到锅内炸至金黄色以后取出。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的花椒、辣椒、蒜、姜、辣椒粉以及豆瓣酱放入到锅内炒香。
5.炒熟的大虾就可以取出食用了。
麻辣牛肉干
材料：牛肉、盐、姜、花椒、辣椒、花椒、熟白芝麻、白酒、白砂糖、生抽、植物油、孜然粉、味素。
做法：1.将新鲜的牛肉清洗干净以后，切成小块沥干水分备用。
2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将牛肉块、姜放入到锅内煮至变色以后取出。
3.煮好的牛肉用清水再次清洗干净以后，沥干水分备用。
4.锅内加入适量的清水，将准备好的牛肉放入到锅内，加入盐、姜、花椒粒大火煮开。
5.大约3个小时以后，将煮好的牛肉块取出，然后切成细条以后备用。
6.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的辣椒粉和花椒粉放入到锅内炒香。
7.然后加入准备好的牛肉条继续翻炒均匀，然后取出备用。
8.锅内加入适量的油，油热了以后，将牛肉条放入到锅内继续翻炒均匀。
9.在牛肉炒制变色以后，加入白酒、生抽和盐继续炒香。
10.在牛肉炒干以后，加入糖、辣椒粉、花椒粉、芝麻继续翻炒。
11.最后加入适量的调味料调味就可以食用了。
怎么解辣有效
1.吃完辣椒感觉非常辣的时候，可以喝上一杯糖水，因为甜味可以中和辣味，是比较简单的缓解辣味的方法。
2.喝牛奶：牛奶成分中含有可以分解辣椒素的物质，同时牛奶中的特殊物质酪蛋白还可以和辣椒素相互结合，如果在吃完辣椒已经出现舌头麻辣的情况时，喝上一杯牛奶可以明显的缓解。
3.喝醋：因为辣椒中的辣椒素是属于一种生物碱，而酸的物质是可以中和碱性物质的。
4.吃甜食：糖分具有可以干扰辣素的作用，可以帮助大家感受不到辣味，因此吃完辣椒可以含上一颗糖。
5.酸梅汁：从营养成分来说，酸梅汁具有不错的降火功效，酸梅汁更是在吃火锅时候的标配。同时还具有可以缓解胃肠不适的情况。
麻辣油的营养价值
辣椒具有不错的食用价值以及药用改善效果，这主要还是因为在辣椒成分内含有丰富人体所需的物质，比如其中的抗氧化物质有着明显的防癌的效果。同时还可以帮助增强人体的抵抗力，像一些葡普通的咳嗽以及感冒都有不错的改善。转角爱表示，辣椒还有可以杀死身体内寄生虫的作用。丰富的维生素C成分也是富含在辣椒中的，这些维生素C对于帮助降低身体内的胆固醇，帮助预防心脏病以及动脉硬化方面，效果都是非常好的。
大家在读完上文中关于四川辣椒油的做法以后，是不是已经有了简单的了解了呢?如果是喜欢辣椒的小伙伴可以在家尝试制作哦，因为过辣的辣椒对胃肠还是有影响的，建议大家最好还是少吃。
