功效具有补肝肾、益气血、生津液、利小便的功效
禁忌人群患有糖尿病以及肥胖的人群慎食
适宜人群一般人群均可食用
葡萄我们都知道是一种非常具有营养价值的水果，它具有很好的抗氧化作用，而将葡萄经过脱水处理之后，就成为了我们通常所看到的葡萄干。葡萄干因为基本上保留了葡萄的营养价值，而且更加的容易保存、方便携带，无论是什么时候，都是可以买到葡萄干的。所以受到很多人的欢迎。一般大家都将葡萄干作为一种零食来食用。
葡萄干的营养价值
1、糖类
葡萄干里面含有大量的葡萄糖，而葡萄糖可以直接被人体利用，用于日常活动的供能。
2、微量元素
葡萄干中含有丰富的铁、铜、镁等微量元素，对于缓解贫血等症状具有很好的作用。
3、多元酚
葡萄中含有一种非常珍贵的物质——多元酚，它能够保护我们的身体免受自由基的伤害。而这种物质大多存在于葡萄皮里面，大多数人在吃葡萄的时候，都是将皮吐掉的，这样就浪费了多元酚。而葡萄干由于果肉和果皮连在一起，所以大家一般都是连着皮吃的。这样可以有效避免多元酚被浪费。
4、维生素
葡萄干在晒制的时候，有些维生素含量会减少，但是维生素A的含量并没有减少，维生素A对于保护我们的视力具有重要的作用。
5、纤维素
葡萄干中的纤维素能够促进有害物质在体内停留的时间，起到排毒的作用。
葡萄干的功效与作用
预防贫血
葡萄干中的铁含量非常的丰富，很多女性由于体质的原因，都会有手脚冰冷、脸色苍白的症状，其实这就是贫血的症状。贫血的女性不妨尝试每天食用少许的葡萄干，可以有效起到补血、缓解贫血的作用。葡萄干中的铁含量是新鲜葡萄的15倍，所以补血还是选择食用葡萄干效果更好。
提高免疫力
葡萄干中含有维生素、纤维素、矿物质元素等营养素，可以帮助人体提高免疫力，增强身体对细菌和病毒的抵抗力。
保护血管
有研究发现，如果每天坚持食用少量的葡萄干的话，可以将体内胆固醇降低8%，而且还能够抑制血液中坏的胆固醇氧化。
延缓衰老
葡萄干中的类黄酮成分，具有很好的抗氧化、消除自由基的作用。女性朋友如果每天坚持吃一点葡萄干的话，可以有效延缓晒老、保护皮肤。
防癌抗癌
葡萄干中的白藜芦醇可以通过抑制体内癌细胞的生长，从而起到防癌抗癌的作用。
补充能量
葡萄干中的葡萄糖、氨基酸等，对人体有很好的补益作用。
葡萄干的食用方法
葡萄干除了可以直接生吃当零食之外，还可以熬粥、做点心等，味道也是非常不错的。
葡萄干冰淇淋
材料：
淡奶油250毫升、纯牛奶220毫升、咖啡2条、葡萄干50克、白糖40克、蛋黄2个
做法：
(1)将牛奶、蛋黄搅拌均匀后，用小火慢慢加热;
(2)加入咖啡以及葡萄干搅拌均匀，放凉;
(3)将淡奶油、白糖打发，混合到咖啡中;
(4)装入容器中，放入冰箱冷冻，每隔2个小时搅拌一次，大约搅拌5次即可。
葡萄干苹果粥
材料：
苹果、葡萄干、大米以及冰糖各适量
做法：
(1)将苹果洗净后去皮、切成小块;
(2)将大米淘洗干净后浸泡半个小时，放入锅中;
(3)加入适量的水、葡萄干以及苹果块大火煮沸，转小火慢煮;
(4)待粥粘稠后，加入冰糖调味即可。
酸奶饼
材料：
面粉60克、五谷杂粮粉20克、玉米淀粉10克、酸奶200克、鸡蛋1个、葡萄干适量，小苏打粉适量
做法：
(1)将面粉、五谷杂粮粉、小苏打、玉米淀粉、鸡蛋放在一起，加入酸奶搅拌均匀;
(2)过滤一下，这样面糊不会有疙瘩;
(3)准备一个汤匙，不粘锅烧热后，舀一勺倒入锅中;
(4)小火加热至表面有小泡出现，放入适量的葡萄干;
(5)翻面煎大约20秒左右即可。
葡萄干紫薯酱
材料：
紫薯2个、葡萄干50克、细砂糖50克、柠檬半个
做法：
(1)将柠檬挤出汁备用;
(2)将紫薯去皮、洗净后切成丁，倒入锅中，加清水煮大约5分钟左右;
(3)捞起后，放入面包桶中，加入细砂糖、柠檬汁、清水，启动果酱功能;
(4)大约1小时20分钟左右;
(5)待还剩半个小时的时候，倒入葡萄干即可。
葡萄干的种类
葡萄干根据原材料葡萄的种类不同，所以葡萄干也是不一样的，其所含有的营养价值也不一样。一般来说，葡萄干主要有以下几个品种类型：
红马奶：红马奶葡萄干是深褐色偏红的，个头属于中等，一般都会有籽，所以营养价值比较高。其营养价值主要集中在葡萄籽中。比较适合想要美容养颜的女性食用。一般价格较贵。
绿香妃：顾名思义，这种葡萄干是绿色偏黄的，颗粒比较大，是绿马奶做成的，没有籽，价格不是很贵。
玫瑰香：玫瑰香葡萄干是绿色的，带有一股淡淡的玫瑰香味，无籽、个头小，价格不太高。
香妃红：其颜色和红马奶比较相似，但是个头要比红马奶大，味道香甜，价格较高。
黑玫瑰：又叫黑加仑葡萄干，颜色是黑色的，其味道不同于其他的葡萄干，有一股醇香，没有籽，价格较高。
葡萄干的好处
葡萄干中的铁和钙的含量都比较高，具有很好的补血气、暖肾、治疗贫血的作用。而且葡萄干中的葡萄糖对心肌有营养作用，还有助于冠心病患者的康复。葡萄干中的矿物质元素、氨基酸等对神经衰弱或者过度疲劳等有较好的补益作用。所以，一般而言，葡萄干适合各个人群食用，特别是冠心病、白癜风患者、老年人、体弱者、妇女等人群滋补的佳品。
