鸡肉大家都很熟悉，不过如果是野鸡，很多人并不没有吃过，相对于我们平时吃的鸡肉，野鸡的肉质会更细嫩鲜美，而且烹饪之后的香味也很浓郁，因此不少人对野鸡都情有独钟，具体野鸡如何制作比较好吃，下面就让我们一起和看看吧。
野鸡怎么做好吃
野鸡是非常美味的一种食物，吃起来对我们健康也有好处，因此很多人都爱吃野鸡，而且野鸡的吃法也比较多，需要准备好野鸡1只，蘑菇6朵，香菇3朵，还需要油适量，盐适量，首先要把野鸡洗净，剁成块状折合后，把葱和姜都切成丝，同时蒜切成蒜蓉，辣椒也需要切碎。准备好锅，放入浸没野鸡块量的水，烧开之后再选择放入野鸡肉，然后在其中倒入料酒，继续烧开水之后就可以就捞出野鸡备用。我们要把蘑菇和香菇提前泡发，切成滚刀块。准备好炒锅，热锅之后就可以选择加入油，油热到6、7成熟的时候，这时候需要加入姜、葱、蒜以及辣椒，爆香之后再倒入野鸡肉，爆炒干其中的水分，加入料酒以及老抽，翻炒到鸡肉上色。再选择用一个纱布袋把八角、桂皮、香叶全部都包好，放入炒锅中。在锅中加入适量的水，开中大火煮熟，加入蘑菇和香菇，最后在其中放入食盐和胡椒粉、辣椒油就可以出锅开始吃了。
红烧野鸡的做法
红烧野鸡是野鸡非常经典的一个吃法，需要准备好野鸡一只，红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、醋、白糖、老抽还有食用油。
把野鸡洗净之后剁成块儿。在锅中放油烧热，然后选择下入葱、姜、蒜爆香，在其中倒入鸡块，翻炒变色之后就可以加料酒、醋、老抽，继续翻炒，加开水没过鸡块之后，用大火烧开，然后继续用小火烧上20分钟，在其中加入红椒丝、盐以及白糖，翻炒均匀之后继续烧上3分钟，关火装盘就可以吃了。
野鸡汤怎么炖最有营养
野鸡炖汤吃是不错的选择，这样的滋补功效是很强的，需要我们准备好野鸡、枸杞、葱、姜，把野鸡剁成小块，洗净之后焯水，捞出之后冲洗干净。木耳去掉根洗净，葱需要切成段，姜要切成大片野鸡肉。在炒锅中放入少许的植物油，烧热之后放入鸡块，用中火炒上几分钟，在其中放入葱姜以及料酒炒，加入没过鸡块的水和八角，用大火烧开。转成中小火继续炖上2个小时，把鸡块煮烂。之后再加入木耳和盐，继续炖二十分钟。出锅前的5分钟加入枸杞就可以了，这样的食物滋补效果是很强的。
野鸡的营养价值
野鸡中的钙、磷、铁等微量元素，因为含量是比较高的，同时其中富含有大量的蛋白质、氨基酸，所以说对于贫血患者、体质虚弱的人来说，野鸡是非常好的一种食疗滋补食物。而且野鸡还有健脾养胃、增进食欲、止泻等功效存在。再加上野鸡肉祛痰补脑的效果好，可以促进大脑健康，帮助我们预防预防老年痴呆症的问题出现。
怎么样捕捉野鸡
想要吃到美味可口的野鸡，最好是可以捕捉真正野生的野鸡，这样的野鸡吃起来肉质非常鲜美可口，而且营养价值也最丰富的，不过捕捉的时候是需要掌握技巧的，首先推荐活套法，这样的方法操作是比较简单的，只需要用我们准备好野鸡绳套、绊脚套、拍套，当然门套也是完全可以的，放在野鸡经常会出没的地方就可以了，每隔一两天，我们就可以看一下有没有中套的野鸡。
捕鼠夹也可以帮助捕捉野鸡，需要我们多准备上几个老鼠捕捉器，最好是选择最普通的踏板式就可以了，然后我们用剪刀剪上几条旧衣服，把布缠绕在夹子的边缘，然后放到野鸡经常会出没的地方就可以了。
因为野鸡是非常爱吃米的，但是野鸡在摄入了酒精之后就会出现不胜酒力的情况，这时候我们可以把用酒泡过的大米或者小米，洒在野鸡经常会活动的地方，然后蹲守就可以了，如果野鸡吃了之后，就会有晕眩的感觉产生，这时候要马上上前捉住野鸡。
野鸡吃起来的味道不错，不仅是吃起来的味道和口感好，而且野鸡的营养价值也很丰富，所以如果有条件的话推荐大家经常吃野鸡，上面介绍的这些野鸡吃法都是不错的选择，我们可以根据自己的口味来选择最适合自己的野鸡吃法。
