西兰花在我们的日常生活中是非常受人们喜爱的一种蔬菜，而且我们无论是怎样制作西兰花，吃起来的口感和味道都是非常不错的，所以很多人都喜欢吃，而且西兰花这种蔬菜对于我们人类本身的健康也是能够起到一定效果的，但是，我们在家里存放的西兰花，经过一段时间之后就会发现西兰花变黄，这种情况是怎么回事呢?如果我们发现西兰花变黄之后，是应该扔掉还是应该继续吃呢，下面就来具体介绍一下。
西兰花变黄了还能吃吗
西兰花变黄了，也是能够食用的，变黄主要是因为一些原因才导致它本来的颜色消失变成了黄色，但其实不会有什么样的影响，也没有滋生细菌影响到我们的身体健康，所以即使西兰花变黄了，我们还是可以继续吃的。
西兰花为什么会变黄
既然西兰花变黄之后也能够使用，那么我们就要弄清楚西兰花到底为什么变化，这主要是因为我们放置的时间过长，尤其是在家里这样受不到阳光的地方，因为西兰花没有吸收到足够多的阳光，所以说它本身的叶绿素就会大量的流失，并且叶绿素的合成也会减少，所以会呈现出黄色。而且在这一个过程中，西兰花内部的一些植物纤维也会老化，会影响到我们吃西兰花的口感，这时候西兰花的营养价值就会变低了，但是，仍然是能够吃的没有一些毒素，也没有细菌。
西兰花变黄了怎么办
上文中我们已经对西兰花变黄的原因做了解释，它主要是因为叶绿素流失了，而且变黄之后的西兰花营养价值也有所降低，现在我们要做的就是，如何改善西兰花变黄的这种情况?首先要做的就是合理的储存吸蓝话，如果我们西兰花只是轻微泛黄的话，那么我们可以在烹饪之前用开水稍微煮一会儿，这样可以将西兰花中的叶绿素稍微的恢复一下些。
但是这种方式仍然会影响到西兰花的口感，我们可以用纸张或者是透气膜包住我们暂时不食用的西兰花，然后将它直立放在冰箱的冷藏室内，这样的保鲜方式可以保鲜一周的时间，让西兰花不会变黄，我们还可以将西兰花撕成小朵浸泡在盐水当中5分钟，这个过程可以去除西兰花当中的一些虫害，然后再放入滚烫的盐水中烫熟，捞出来，等西兰花凉干之后再装入保鲜袋放入冰箱冷冻，这种方式也能够很好的保证西兰花不会变黄。
吃西兰花的注意事项
西兰花这种蔬菜营养价值还是很高的，而且我们吃西兰花对我们的健康也有很大的好处，并且这类西兰花大多数人群都可以吃并没有禁忌的人群，西兰花中含有一些抗氧化成分，能够抗衰老，还有一些微暗元素能够起到抗癌症的作用，如果我们长期食用西兰花的话，可以减少乳腺癌直肠癌等癌症的发病几率，除此之外西兰花味道非常鲜美，而且我们在使用之后非常容易会消化吸收掉西兰花中的营养成分，这主要是因为西兰花中的营养成分属于小分子，而且这类西兰花对于中老年人小孩以及脾胃虚弱的人们来说，都非常适合使用。不过我们也要注意的是，西兰花不能够和猪肝牛干这两种食物一起吃，因为这几种食物属于相克的一种，如果在一起吃的话就会使西兰花失去他本身的营养价值。
一般来说我们只要正确的并且是适量的，是一些西兰花是不会对我们的身体产生什么副作用的。但是我们也要知道的是，西兰花的要项是比较偏凉的，所以对于肠胃虚弱的人们来说不能够吃太多，这一点是我们需要注意的。对于肠胃非常健康的人们来说，也不能因为西兰花的营养价值比较高，便经常使用大量使用，这也会造成营养过剩，从而影响到我们自身的身体，所以食用西兰花必须正确，必须适量。
西兰花变黄在我们的日常生活中是一种非常常见的现象，很多人不了解西兰花为什么会变黄，认为他们这是由于存放时间过长而变质了，会选择扔掉西兰花，但是变黄的西兰花还是能够使用的二期，我们上文中还介绍了一些西兰花的储存方式，这样可以保证西兰花不会变化，保证它的口感以及营养价值，希望这篇文章能够帮助到大家。
