我们现在在超市中或者在一些进口食品店里都会发现一种我们平时没有见过的蛋，那就是鸵鸟蛋，鸵鸟蛋用它巨无霸的身躯吸引着大家的注意。这么大的蛋究竟有什么营养呢?我们应该怎么吃，怎么选购鸵鸟蛋呢?
鸵鸟蛋怎么吃
鸵鸟是世上最大的禽类动物;鸵鸟蛋则是世上最大的蛋。吃鸵蛋也和吃鸡蛋一样，各种用于烹饪鸡蛋的方式都可以用于烹饪鸵鸟蛋。比如说蒸炸炒炖等等方式，均可以用于烹饪鸵鸟蛋，可以根据每个人的不同口味做出最适合自己的吃法。在我们吃鸵鸟蛋之前，让我们一起来了解一下鸵鸟蛋到底有什么营养，食用鸵鸟蛋对我们身体有什么好处呢，接下来就让我们好好了解一下。
鸵鸟蛋的营养价值
鸵鸟蛋无脂肪、低热、低胆固醇、高蛋白质、高钙，同时还含有大量的维生素和微量元素。虽然我们在吃起来的时候觉得鸵鸟蛋口感与鸡蛋差别不大，但是鸵鸟蛋的营养成分却高出许多。每百克鸡蛋含蛋白质14。7克，鸵鸟蛋则含22。54克。鸵鸟蛋是蛋类之最，被称做“百蛋之王”，鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富，鸵鸟蛋的蛋白质，钙、铁等含量均高于其他蛋类，营养学家称鸵鸟蛋营养价值为“软黄金”，是增强体质，提高免疫力的“食补”首选，长期食用，可起到美容，壮阳，增智益寿，降低血脂血糖之功效。
吃鸵鸟蛋可以补充营养。鸵鸟蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、等营养成分，可以满足人体的营养所需。
鸵鸟蛋中含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，可以达到补脑的作用。鸵鸟蛋中的卵磷脂是蛋类中最多的，而众所周知，卵磷脂对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。
鸵鸟蛋的滋补功能可以帮助我们补身体，提供充足的热量，天气转凉的时节吃鸵鸟蛋能
很多人贫血不仅仅是因为缺铁，一般同时身体里还缺乏微量元素，而鸵鸟蛋富含各种维生素和微量元素，长期使用可以改善贫血症状。
鸵鸟蛋中含有的卵磷脂还可以为毛囊提供充足的营养，抑制脱发，使白发慢慢变黑，因此适合老年人食用。
鸵鸟蛋的正确吃法
鸵鸟蛋的吃法跟鸡蛋差不多，但是如果我们想要保留一个完整的鸵鸟蛋进行一些彩绘或者其他艺术，我们可以可用电钻或刀尖在鸵鸟蛋的顶端打一个小孔，小孔的大小与人的小手指顶端的直径相似，然后用一根输液管的一端插入鸵鸟蛋里，另一端放进嘴里吹气，鸵鸟蛋液就流出来了。然后把鸵鸟蛋里面用清水冲洗干净，这样我们就可以得到一整颗完整的鸵鸟蛋。因为鸵鸟蛋壳坚硬，并且体积大，可以在上面雕刻出各种各样的花纹，做成艺术品进行珍藏。
在我们已经把鸵鸟蛋液从蛋壳里取出之后，我们就可以加工鸵鸟蛋啦。首先我们可以将鸵鸟蛋打散，加入葱花，盐，料酒和其他调味料，在锅中放入油，待油烧热后，我们可以倒入打散的鸵鸟蛋进行翻炒，一盘炒鸵鸟蛋就出锅了。
更简单的吃法就是直接把整个鸵鸟蛋放入锅中煮熟，就像在煮鸡蛋一样，只不过因为鸵鸟蛋的体积太大，需要多煮一段时间才可以彻底煮熟。
鸵鸟蛋还有一个比较方便的吃法就是将鸵鸟蛋打散，然后加入适量的水，食用油，食盐等然后放入锅中蒸熟，制成炖蛋，同样营养价值丰富并且简单方便。
如果不愿意吃菜，想要把鸵鸟蛋做成主食，也很简单。我们可以把鸵鸟蛋和面粉混合在一起加工成鸵鸟蛋饼。将鸵鸟蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、盐、芝麻调成稀糊，再加入韭菜末调匀。在锅中抹油烧热，倒入面糊平摊开，小火煎至两面金黄色盛出装盘即可。
其实鸵鸟蛋的吃法跟鸡蛋差不多，鸡蛋能做的美食鸵鸟蛋都可以做，只是鸵鸟蛋的营养价值更高些，更易于我们吸收。
鸵鸟蛋什么时候吃最好
因为鸵鸟蛋中含有丰富的蛋白质及其他营养物质，因此在早上吃鸵鸟蛋可以产生饱腹感，比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为我们持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长，同时因为不容易饿，我们就不会吃其他食物，可以帮助我们减肥。早餐吃鸵鸟蛋的话，比吃饼的人更容易减轻体重。而且鸵鸟蛋中的蛋白质含量很高，同时还还有降低胆固醇的物质，每天食用可以帮助我们降低胆固醇，稳定血压，软化血管同时还有益大脑发育和记忆力。蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。因此，每条早上是吃鸵鸟蛋的最佳时机，不仅可以为一整天的生活工作提供充足的营养，还可以帮助我们的大脑发育，让大脑更加活跃。
鸵鸟蛋能保存多久
鸵鸟蛋的保质期相对鸡蛋来说比较长，如果我们放在冰箱冷藏里的话，最多可以放2个星期。但是为了保证最好的口感和营养价值，我们最好还是先把鸵鸟蛋洗干净然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏层，最好在一周内吃掉。
鸵鸟蛋的选购方法
随着物流运输和科技的发展，我们日常生活中想要吃到鸵鸟蛋也不是一件难事，大型超市都有出售。但是我们在选购鸵鸟蛋的时候要多加注意。
因为鸵鸟蛋的购买量不会太大，所以可能有超市是预约购买，这个时候我们要注意提前预约。如果超市里面有现货，我们就要注意观察，看是否有生产日期。因为毕竟是蛋类产品，越新鲜越好，虽然鸵鸟蛋壳比较厚，但是还是有透气孔存在，时间长了可能会导致细菌进入，影响鸵鸟蛋的营养，如果放置时间过长，还可能会导致变质。因此我们在选择的时候一定更要选择新鲜的，蛋壳表面干净的鸵鸟蛋。如果我们拿起鸵鸟蛋轻轻摇晃，有感觉里面像水一样晃动，那么说明这颗蛋可能已经变质了。
