我们对于食物的吃法有很多种，常见的有生吃、炒、凉拌、蒸、煎等等的吃法，的确有很多食物是适合直接生吃的，因为这种吃法可以在最大程度上保留食物的营养价值，那么对于生牛肉而言可以直接生吃吗?下面一起来看看。
生牛肉直接吃可以吗
牛肉可以生吃，但是最好不要生吃。
生吃牛肉是可以最大程度上保留它的营养价值，但是牛奶毕竟属于生冷食物，所以吃了之后会*到肠胃，引发肠胃的不适。
生牛肉是没有经过消毒，那么细菌就很容易附在牛肉上，直接会影响到人体的健康。
牛肉生吃会有寄生虫吗
牛肉生吃会有寄生虫的。
目前在我国，牛肉还没有达到生吃的标准，因为牛肉中有牛肉绦虫，这种寄生虫会直接寄存在体内，从而就会引发腹部的不适，影响消化系统。
牛肉的质量有很多种，若是卫生足够达标，那么生吃就不会存在太大的问题。
吃牛肉的注意事项
1、牛肉是属于温性，所以吃了之后可以补气，但是它不能和猪肉一起食用，因为猪肉是寒性，这两者之间是互相冲突的。
2、小孩、老人以及消化能力弱的人也不能大量食用，因为牛肉属于高胆固醇的食物，消化能力差的人吃了之后会引发肠胃的不适。
3、有肾炎的人也是不能多吃牛肉，牛肉属于高蛋白食物，吃了之后会加重肾脏的负担。
4、牛肉和白酒也是不能一起食用的，会导致牙齿发芽。
牛肉怎么选购
色泽鉴别
1、新鲜肉：新鲜的牛肉，它的肌肉颜色呈现为均匀的红色，光泽度很好，而且脂肪处于洁白色或乳黄色。
2、次鲜肉：这种牛肉的肌肉色泽就稍微有点暗淡了，脂肪是没有光泽。
3、变质肉：牛肉一旦变质，它的肌肉颜色呈现为暗红，没有任何光泽，脂肪是发暗或者绿色。
气味鉴别
1、新鲜肉：新鲜的牛肉就是正常的味道。
2、次鲜肉：稍微会有点酸味。
3、变质肉：会有一股腐臭味。
黏度鉴别
1、新鲜肉：牛肉在触摸的时候不会粘手，表面稍微有点干。
2、次鲜肉：牛肉的切面有湿润干，而且表面干燥。
3、变质肉：牛肉的表面极度干燥，而且刚切的一面也十分粘手。
从上文可以看出，生牛肉最好不要直接生吃，为了健康着想最好经过烹饪之后再进行食用。
