白木耳也是我们生活中非常常见的一种食材了，是具有非常高的营养价值，而且是可以搭配不同的食材一起制作来做出各种美味的菜肴，白木耳做法是多种多样的，我们是可以在享受美味的同时很好的帮助滋补和调理身体，而且在食用白木耳的时候要注意一些事项，避免中毒和对身体产生一些不利的影响。下面我们一起跟看下。
什么是白木耳
白木耳在有的的地方叫做银耳，在有的地方叫银耳是雪耳，因为地域的不同，所以对于银耳的叫法也是不同的，所以，我们要质地白木耳就是银耳。白木耳是有“菌中之冠”的美称。白木耳不仅是非常名贵的滋补佳品，营养价值非常高，而且是非常不错的扶正强壮滋补药品，白木耳的性平，我们食用一些是能够很好的帮助健脾开胃，对肠胃是有益气清理的作用，也是我们滋养润肺非常不错的一个选择。而且白木耳也是有增强身体免疫力的作用，很适合肿瘤患者食用。
白木耳的功效与作用
我们食用白木耳是能够提高肝脏的解毒能力，很好的起到保护肝脏的作用，对于老年慢性支气管炎和心脏病有一定的治疗效果。白木耳里面是含有丰富的维生素D，能够很好的防止钙的流失，这对于我们的身体生长发育是非常重要的，而且含有微量元素硒，可以增强身体抵抗肿瘤的免疫力。白木耳是属于天然的植物性胶质，而且有很好的滋阴的作用，我们如果是长期服用的话，可以很好的润肤美颜，去除我们的黄褐斑和雀斑。
白木耳李茂山 含有膳食纤维，能够很好的促进我们的肠胃蠕动，减少身体对脂肪的吸收，所以是可以达到不错的减肥效果。白木耳还能够很好的增强肿瘤患者对于放疗、化疗的耐受力。
白木耳的营养价值
作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。常服白木耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
白木耳怎么吃
我们是可以将白木耳用开水开水泡发了，在泡发之后就是去掉没有发开的不妨，尤其是呈淡黄色的那部分东西。
白木耳和银耳的区别
白木耳就是我们生活中生活中经常吃的银耳，很多人都是不知道怎么区分银耳和白木耳，很多人都是认为这是两种食材，虽然说都是都是菌类的食物，但是是不能够从形状和外观上来进行区分，其实，要告诉大家的时候，这两种都是属于一种东西，只是名字不一样，白木耳和银耳的品种是一样的。
白木耳隔夜能吃吗
白木耳是可以用来制作很多的食物，是一种高级的营养补品，但是一旦过夜之后，营养成分就是会减少，而且是会产生一些有害成分，白木耳都是会含有比较多的硝酸盐类，然后在制作煮熟时候，放置的时间比较长了，就是会在细菌的分解作用下，使原来的硝酸盐会还原成亚硝酸盐。所以我们一定是要注意白木耳隔夜之后一定是不能吃的，我们最好是可以现做现吃，这样是最安全的。
孕妇可以吃白木耳吗
孕妇是可以吃白木耳的，白木耳是有很好的补气和血的作用，我们正常人吃了是可以很好的强心壮身、补脑提神，孕妇食用了更是有很多积极的作用和功效，而且孕妇经常食用一些是能够很好的为肚子里面的胎儿补充丰富的蛋白质、氨基酸等其他的营养物质，经常食用一些白木耳是能够很好的美容养颜和止咳润肺，这么营养丰富的白木耳也是被奉为滋补佳品。除了含有蛋白质和氨基酸，也是含有多种矿物质和钙、铁等营养物质，所以我们食用一些对身体健康是有非常多的好处，儿童经常食用一些是可以促进身体的发育，促进智力的发育，让身体更加的健康。白木耳的做法和吃法也是非常的多，我们可以在制作一些粥品或者是饮品的时候加入一些，不仅可以很好的提升味道，更加的爽口，也是可以丰富营养，滋补身体。
食用白木耳的注意事项
白木耳最好是用开水泡发，一定是要将淡黄色的部分去掉，而且对于变质的银耳，大家一定是不要吃了，避免中毒。变质的银耳是会变成黄色或绿褐色，非常的不新鲜，而且易碎，经过泡发之后是会出现黏和异味等状况，白木耳中毒是由黄杆菌外毒素引起，这种毒素对于我们的大脑和肝脏、肾脏有非常严重的损害，大家在发现中毒之后之后一定是要及时的去医院进行检查和治疗。
在我们的生活，大家一定是吃过白木耳的，木耳也就是我们所说的银耳，在不同的地方也是有不同的叫法，经常吃一些是可以很好的增强我们身体的免疫力，尤其是对于身体虚弱和患病的人群来说是有很好的滋补佳品。随着我们现在生活水平的提高，人们也是越来越注意对于饮食的重视，白木耳是不错一个选择。
