稀豆粉,相信很多人都是不知道的,这是一种夏季消暑的佳品,用豌豆粉制作完成而成,吃起来是非常的爽口,有很好的清热解暑的作用的,是非常云南特色的小吃,很多人对于这种特色小吃都是不能自拔,所以,我们大家就是一起跟着来学习学习稀豆粉怎么进行制作吧。
稀豆粉怎么制作
做法一
主料:干豌豆200g
辅料:盐3g、蒜泥适量、香菜适量、生抽适量、油辣子适量、水1000ml
步骤
1、我们首先就是提前一晚上将磨成两半的的豌豆去皮,然后就是在水里面泡发了。
2、等到泡发之后就是将豌豆放入,在料理机里面倒入适量的水,打成豆浆。
3、然后就是将豆浆用纱布过滤几次,两三次就是可以了。
4、然后就是再将豌豆粉水倒入锅里面,大家在煮的时候用小火煮,一定要不停的进行搅拌。
5、然后就是将豌豆浆煮沸了,再倒入适量的盐搅拌均匀了。
6、等到煮好之后,就是将稀豆粉用勺子或者筷子提起来,能够成一股流线就可以了。
7、然后就是剁一些蒜泥,切好一些香菜。
8、等到煮好之后,将粉放到碗里面,将油辣子、香菜、生抽、蒜泥放入,就可以食用了,也是可以将稀豆粉和油条蘸着吃。
小贴士
1、我们在制作稀豆粉的时候,要将豌豆浸泡10个小时以上,然后让豌豆充分的泡胀了,这样制作出来的稀豆粉豆香是会更加浓郁的。如果没有去皮的豌豆,我们是可以用普通的豌豆。
2、我们在煮的时候一定是要用小火,而且要不断的进行搅拌,火是不能够太大的,避免糊锅了。
3、然后就是将打好的豌豆浆过滤了,加入一些水,就是不会使得豆浆太浓稠了,过滤的时候会快一些,我们在煮豆浆的时候也是不需要再加入水了。
4、我们将稀豆粉煮好之后,应该是不清不稠的,用工具提起来是可以悬一股流线,如果太稠的话,就是需要加入一些水搅拌均匀了,再继续煮了。
做法二
食材:稀豆粉200克,米线100克,精盐3克,焙辣椒粉、姜末、蒜汁各5克。
特色:风味独特,滑糯香辣,价廉物美。
制作方法: 我们将稀豆粉制作好了之后,就放到铜锅里面,不要用铁锅,否则就是会变黑的,然后就是将豆粉放到烫过的米线,将辣椒粉、盐、蒜汁、姜末放入搅拌均匀了,就可以食用了,和油条,烧饼一起食用,风味是会更佳的。
稀豆粉的营养价值
调和脾胃
稀豆粉是有很好的调和脾胃的作用,对于脾胃气虚或者脾虚不和的状况就是可以适量食用。
通利大肠
豌豆里面含有丰富的粗纤维,能够很好的促进我们的大肠蠕动,能够帮助保持大便的通畅,能够很好的清洁大肠,而且里面也是含有比较丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有很好的清肠的作用。
抗菌消炎
豌豆里面含有的营养物质是和其他的蔬菜不一样的,里面含有杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,能够很好的帮助我们抗菌消炎,增强我们身体的新陈代谢。
调颜养身
豌豆里面非常丰富的维生素A原,能够在我们的身体里面转化为维生素A,能够很好的帮助润泽肌肤,而且是不会对我们的身体产生一些毒副作用,豌豆粉洗浴,可以很好的帮助去除污垢,使得我们的面色光亮。
豌豆粉怎么做稀豆粉
主料:豌豆面粉50克、盐2克
辅料:清水550克、生抽5毫升、牛肉辣酱少许、香菜少许
做法
1、准备50克豌豆粉,放到容器里面。
2、然后就是用清水调成糊状。100克清水就可以了。
3、然后在小锅里面倒入2克盐和450克水。
4、然后就是用小火烧到水开,然后就是倒入面糊,搅拌均匀了。
5、大家在煮的时候一定是要不停的进行搅拌,搅拌12分钟左右就差不多了。
6、然后就是倒入碗里面,再将生抽、牛肉辣椒放入,再撒上一些香菜,搅拌均匀了,就是可以喝了。
稀豆粉凝固了怎么办
凝固了加入一些清水再调制就可以食用了。
我们在早上的时候吃上一稀豆粉,搭配上油条、卷粉或者米线都是非常不错的,不仅是可以很好的吃饱,而且可以让我们保持很好的精神活力,大家是可以根据自己的口味,在里面加入不同的调味料和佐料,吃起来是非常的不错,一定是会让大家回味无穷的。