泥鳅是很多人都喜欢吃的，用泥鳅确实可以做成比多种美味佳肴，但是对于泥鳅怎么宰杀，有很多人存存在一定的疑问，接下来本文将为大家讲述一些方法，希望可以给各位提供一些有效的参考和帮助。
1、用剪刀宰杀
泥鳅的宰杀方法是有很多的，其中最为普遍的一种方法，就是选择用剪刀来进行宰杀，用剪刀来宰杀泥鳅的话比较方便，而且也比较快速，首先要把泥鳅卡在手里面，一定要掐紧了，然后用一把剪刀从他的嘴部点开来，一直划到它的尾部，划开以后，然后再将内脏清理干净，最后用清水冲洗。
2、用盐水泡
除了用剪刀将其宰杀以外，还可以选择用盐水来浸泡，这种方法也是比较可行的，而且不会那么血腥，首先要把准备需要宰杀的泥鳅放到一个玻璃器皿中，然后倒入适量的盐水，盐水的量要淹没泥鳅再把玻璃器皿的盖子盖上，焖大概15分钟左右后，泥鳅就会全部被杀灭，这种方法不仅能够使泥鳅被宰杀，还可以清洁它表面的一些脏的物质，便于烹调。
3、用开水烫
除了上述两种方法来宰杀泥鳅以外，还可以选择用开水烫的方法来斩杀泥鳅，这种方法也是比较方便的，首先要把泥鳅全部都放入盆里面，然后再倒入开水没过泥鳅，等待几分钟后，泥鳅就全部被烫死了，用这种方法来宰杀泥鳅是比较简单容易的，但是时间不能太长，如果烫的时间太长的话，会影响到做出来菜肴的口感，所以用这种方法的话一定要控制好时间。
宰杀泥鳅的方法是多种多样的，以上讲述的这些宰杀的方法都是可行的，操作起来还算比较简单，当然如果想保证其鲜味的话，最好还是选择用剪刀宰杀的方法。
