在生活中包菜是一种经常可以食用得到的一种食材，现在市场售卖的比较多一点的就是属于青色的包菜，但是还有一种包菜是属于紫色的包菜，那么这种紫色的包菜是属于一种什么包菜呢?在生活中有该如何进行烹制呢?我们一起来看看吧。
一、紫色的包菜叫什么
在生活中紫色的包菜其实是属于一种甘蓝，只不过相对于普通的甘蓝来说紫色甘蓝是属于一种变种，但是食用价值还是很高的，食用之后对人体健康也是可以起到很高的保护作用，而且紫色甘蓝中含有的营养物质都是目前人体需要及时去进行吸收的营养物质，所以在平时生活中可以经常食用一些营养价值比较丰富的食材去进行食用，紫甘蓝也被称之为一种赤甘蓝，其实就是属于一种紫色的包菜，在食用口感上并不会有太多的变化，但是紫色甘蓝中含有的营养物质更丰富一点，紫色甘蓝中含有的维生素C和维生素E以及其他的各种维生素都是人体每天需要补充的，所以在生活中经常食用一些紫色的包菜能很好的起到一定的补充的作用。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种。
二、紫色的包菜怎么做好吃
炝炒紫甘蓝
1、食材：紫甘蓝、花椒、干辣椒、醋、糖、姜片、蒜、盐、鸡精、油.
2、做法:将备好的紫甘蓝置于清水中先将其剥开之后再用清水清洗干净，清洗之后的紫甘蓝最好再用一些小苏打或者是淘米水浸泡一段时间，因为现在的蔬菜中多多少少都会喷洒一些农药来防止病虫灾害，所以在平时生活中食用紫甘蓝的时候就需要将其先浸泡一段时间在烹制食用，将备好的干辣椒置于清水中洗净之后将其切成小段去除籽之后备用，锅中加入适量的食用油将备好的干辣椒置于锅中进行爆香处理，等香味溢出之后将备好的姜片花椒一起置于进行爆炒，等香味溢出之后将处理好的紫甘蓝置于锅中进行煸炒，等甘蓝成熟之后即可加入适量的食用盐和糖等作料搅拌均匀之后即可出锅食用。
凉拌紫甘蓝
1、食材:紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精.
2、做法:将备好的紫甘蓝置于清水中进行清洗干净之后再将其置于清水中浸泡一段时间沥干净水分将其切成细丝状置于碗中加入适量的食用盐和白糖进行腌制，等甘蓝中含有的多余的水分沥出之后备用，将准备好的食用盐、白糖、醋等作料一起置于碗中搅拌均匀之后将其淋在紫甘蓝上搅拌均匀之后再加上一些白芝麻之后即可食用。、
紫甘蓝的营养价值丰富食用的时候可以将其按照简单的方式去进行烹制，其实在生活中的紫甘蓝就是属于一种比较常见的紫色包菜，这种紫色的包菜中含有的营养价值含量极其丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，所以在平时生活中可以经常的食用一些。
