随着文明的进步与发展，人们对吃的学问也越来越关注，不仅要吃得好，吃得对也显得更为重要。下面为大家推荐一种极其多好处多一种蔬菜——茄子。说起茄子相信大家都并不陌生，这是家家户户的饭做上都可能出现过的蔬菜，而且有各种各样不同的做法，而你对茄子真正的功能的了解又是如何的呢?接下来跟大家分享一下关于茄子你所不知道的事。
茄子的作用：
首先茄子是一种营养价值很高的一种蔬菜，比如含有蛋白质、维生素E和维生素p等各种营养物质。你在家是如何烹煮茄子的呢?大多数的人也许都会觉得煎炸的茄子更入味更可口，然而这种方式会导致很多有效成分丢失。最正确的方法应该是把茄子弄碎放去蒸是最能保留营养的。茄子还有三大功效。
1、有效预防胃癌
现在很多年轻人都有吃饭不规律的情况，因此大多数年轻人多多少少胃都有一些小问题。茄子中含有一种物质叫做龙葵碱，能一定程度上抑制胃中疾病的发生和恶化。
2、助于延缓衰老
这种蔬菜里面富含维生素E，正如我们所知道的维生素E是有助于延缓衰老。茄子含有维生素p, 这种物质一定程度上能让你离血管硬化更远一些。
3、减少斑块
很多人在上了40岁以后脸上或者深农商就会出现各种各样的板块，从医学上这是血管不通畅导致的，中医上常说茄子有通脉清血的功效，而且茄子中含有大量种类丰富的维生素，经常使用，减少斑块的形成。
