鸭胗指的就是鸭子的胃部，由于这个部位是鸭子消化食物的地方，因此肉质吃起来特别紧密，而且营养价值丰富，在平时生活中有很多人都特别喜欢吃鸭胗，起到功效和作用也非常全面，鸭胗的做法有很多种，今天来跟大家介绍一种盐水鸭胗的做法。
我们可以从市场上购买回来一些新鲜的鸭胗，买回来的鸭胗先用清水将他清洗一遍，然后再准备一些料酒和葱姜蒜一起放入碗中，搅拌均匀之后放入冰箱中冷冻一段时间，我们在做鸭胗的时候将它拿出来，解冻之后放入锅中，加入冷水抹过鸭胗，然后放入一些其他的调料，有葱姜蒜，还有一些桂皮八角花椒等，用大火将它煮开之后再转为小火，向里面倒入一些料酒和适量的食用盐，然后再用小火慢慢的焖煮30分钟左右，门煮好之后，我们将鸭胗捞出来，凉凉之后切成薄片状，在吃的时候可以倒入一些香油搅拌均匀，非常美味。
我们在做盐水鸭胗时都有哪些小技巧呢?首先就是在准备调味剂的时候，花椒一定要多放一些，因为这样吃起来口感才会更好。其次在做盐水鸭胗时我们放入的盐的含量也要多一些，因为这样才可以使鸭胗变得更加紧密，煮的时候才可以更加的入味。在平时生活中适当的吃一些鸭胗，对身体健康也是非常有帮助的，吃起来不仅仅味道鲜美，其中富含的营养物质非常多，比如说有蛋白质矿物质元素，还有一些维生素等。
以上就是为大家介绍盐水鸭胗的做法，鸭胗作为一种肉类食物吃起来非常鲜美，盐水鸭胗也是它的一种经典做法，我们在家中就可以自己尝试一下。
