兔头是很多人喜欢吃的一种风味小吃，我们知道，兔肉是非常美味的一种食物，而且都是瘦肉，吃起来味道鲜美。兔头也可以吃，这个可能大家就不知道了，因为我们平常吃兔肉的时候都觉得兔头是个累赘，所以会扔掉，其实，吃兔头有很多的好处呢。
你知道兔头都是怎么吃的吗
兔头的营养价值非常高，兔头富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效，所以儿童和老年人可以常吃兔头补脑。兔头还可以保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
老年人和肥胖者吃兔头是非常不错的选择，中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃兔头，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
兔头延年益寿，兔头中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
兔头食用禁忌
兔头并不是人人都适合吃的，而且兔头只有在农历8-10月深秋最好吃，也最适合在这个时候吃。其他时候的兔头伤人肾气，易损元阳。并且孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃、脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃;兔头忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食;补病肝时，不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调。
酱香麻辣兔头
酱香麻辣兔头的制作食材：
1、兔头;
2、豆瓣酱一大匙;
3、辣椒粉两大匙(可依个人喜好增减);
4、花椒粉一大匙，卤水。
五香兔头
食材明细：兔头5000克、大葱250克、姜50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、盐25克、白砂糖250克、料酒250克。
五香兔头的做法详细步骤：
1.将兔头入沸水氽后洗净，放入大锅;
2.将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚;
3.再用中火，煮至酥时出锅;
4.根据需要装盘;
5.食时根据各入爱好外带所需的佐料。
以上我们为大家介绍了兔头的吃法和营养价值，大家从这里可以了解到，兔头并不是一无是处的食物哦，而且一种对人体健康非常有好处的食物，并且非常适合老年人、儿童和妇女食用，老人吃兔头可以保护心血管、降低胆固醇、延年益寿，儿童吃兔头可以补脑，妇女吃兔头可以保养皮肤。而且，每年深秋时候的兔肉最好吃，而兔头也是最有营养的。
