南瓜是大家熟悉的一种蔬菜，作为家常蔬菜的一种，在我们平时的饮食中是会经常用到南瓜的，不仅吃起来的味道好，而且实际上南瓜中的各类营养物质也是很丰富的，特别是经过烹饪之后味道很不错，炒南瓜就是常见的一种南瓜吃法，那么如何才能烹饪出美味的炒南瓜，一起和看看吧。
炒南瓜的做法
素炒南瓜
首先需要准备好材料，南瓜500克、蒜一两瓣，白糖约2勺。首先我们应该把南瓜去皮、去籽，之后就要把南瓜切成片状备用。同时还要将蒜瓣，同样是应该切成薄片备用的。然后我们就要在锅中加入少许油，等到烧热的时候就要及时的加入蒜片，小炒几下之后，再选择倒入南瓜片。然后我们就要及时的加上少许的盐调味，之后再选择加入一碗清水翻炒，这时候盖上锅盖用中火焖约10分钟左右，等到南瓜熟透烂软之后就要撒上白糖，等到炒至汁水吸收较少便可盛出开始吃了。
蛋炒南瓜
在吃炒南瓜的时候还可以试试蛋炒南瓜的方法，首先要准备好材料，需要南瓜500克，鸡蛋一个，食盐，牛肉粉。将泡洗的南瓜冲洗干净，控干水分之后，我们就要把鸡蛋打入碗中了，充分的搅拌均匀之后。选择热锅，在其中放入少许食用油，然后再选择将鸡蛋摊入，然后放入南瓜一起翻炒，在翻炒的时候我们一定不能不要添加水，否则会影响口感。加入少许盐和牛肉粉翻炒片刻即可出锅，翻炒时间不宜过长，这样的炒南瓜口感是最好的。
吃炒南瓜的好处
如果在平时可以经常吃炒南瓜，这样是能够帮助我们保护胃粘膜的，对于促进人体消化也同样有好处。主要是在南瓜中是含有大量果胶的，而这样的物质是能帮助大家保护胃肠道粘膜的，这样就可以有效的避免粗糙的食物对我们胃部粘膜的磨损和*，这样对养胃有意义，特别可以让胃溃疡的问题得到愈合。同时由于吃南瓜是能*胰脏和胆分泌出更多的消化液进入肠胃，如果说我们食欲不振，吃炒南瓜很不错，可以加速对食物的消化速度，对预防便秘的情况有好处。
炒南瓜对女性朋友们来说也是很适合吃的，常吃可以帮助女性防治妊娠水肿的问题。炒南瓜本身营养丰富，而且对孕妇及其胎儿来说都是有一定好处的。在食用之后就能有效防治孕期并发症，对于孕期常见的妊娠水肿、高血压等问题，大家都是可以利用炒南瓜来改善的，这样对促进血凝及预防产后出血的情况都是有好处的。吃炒南瓜还能促进胎儿的脑部细胞发育，对胎儿的大脑健康有好处。
炒南瓜的主要作用
如果说可以经常的吃，这也炒南瓜是具有清热解毒功效的，主要是因为在南瓜中是含有维生素和果胶的，维生素是人体必需的营养位置，而果胶对人体健康同样有帮助，由于果胶是拥有吸附性的，这样就可以吸收掉体内细菌毒素的情况，特别是对于一些有害物质，比如重金属中的铅、汞和放射性元素等都可以去除，这样才能达到清热解毒的作用。
炒南瓜的热量
炒南瓜的热量实际上并不多，不过相对蒸南瓜来说，热量是要高一些的，主要是因为我们在炒南瓜的过程中是需要加入了食用油的，这时候就会摄入一些脂肪以及热量的，南瓜本身的热量并不高，每一百克的南瓜中只有22大卡左右，而炒南瓜则约为72大卡每一百克。总的来说炒南瓜中的热量还是比较低的。
实际上南瓜本身就是和粗粮比较相似的，我们吃南瓜能够有效的促进消化和新陈代谢问题，同时我们吃南瓜还可以发挥出减肥的作用。不过南瓜是比较容易吸油的。所以说如果大家不想摄入比较多的热量，那么建议大家在炒南瓜时控制油的量。所以说大家吃炒南瓜的时候不妨试试，这样能够让炒南瓜更健康。
南瓜的食用禁忌
在搭配方面，南瓜不可与相克的虾、鲤鱼、带鱼、螃蟹等食物同食，不然会导致呕吐、腹泻等食物中毒症状。再者南瓜还有一定量的维生素C分解酶，这也就使得南瓜不宜与含维生素C丰富的蔬菜(红枣、番茄、菠菜、白菜、、油菜、椰菜)一起食用，避免损耗维营养物质生素C。《本草纲目》也有告诫南瓜与羊肉同食会令人气壅，这是由于它们的补中益气与大热补虚性质相克。
孕妇可以吃炒南瓜吗
对于孕妇来说是完全可以吃炒南瓜的。对孕妇本身是有好处的，同时对胎儿的健康也有好处。首先在南瓜中本身就含有丰富的微量元素钴和果胶。而钴元素的含量如果高了，这样可以帮助孕妇促进健康，同时在南瓜中维生素A含量也极高，是要比绿色蔬菜更高的。而这种物质是我们人体中的胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，所以说如果可以常吃南瓜，这样是有助于防治糖尿病的，还可以可延缓肠道对糖和脂质吸收，对预防孕期常见的高血压问题有好处。
炒南瓜作为家常菜的一种，是我们在餐桌上会经常吃到的食物，炒南瓜不仅吃起来的味道和口感很不错，同时大家还可以发挥出不错的滋补作用，在补充维生素的同时，大家吃炒南瓜还能帮助有效的预防疾病，是改善便秘等不适问题好选择，炒南瓜大家应该经常吃。
