清热解毒、润肠通便、预防便秘、改善腹胀。茭白属于一种寒凉物质，能够起到清热解毒的作用，对一些有可能上火或者口腔炎，或者是喉咙发炎，使用茭白能够改善上火的症状。
第二个就是茭白里面会含有较多的膳食纤维，尤其是可溶性和不可溶性膳食纤维比较多，它能够起到润肠通便、预防便秘、改善肿腹胀。
第三个就是茭白里面水溶性维生素含量比较高，尤其是水溶性维生素C，它所以能够起到提高机体免疫力的作用。
第四个就是茭白里面淀粉含量会比一般性的蔬菜含量高一些，所以它的热量会比一般常见的叶菜和花菜高一些，对于糖尿病患者要适当的减少食用。
