藕是什么
喜欢吃清爽的食品的朋友相信一定知道莲藕这种蔬菜，藕有多种功效，不光吃起来味美，而且还有减肥、养生喝药用等多种价值。毫不夸张的说，藕全身都是宝贝。今天就跟一起去深刻认识一下莲藕，走近莲藕。
简要介绍，初步认识
莲藕是世界范围内广受欢迎的一种蔬菜，最早起源于印度河流域，很久以前就传入我国。莲藕是一种生长在沼泽环境中的植物，是非常著名的水八仙的一份子。莲藕成长喜欢潮湿的环境，不能缺水。我们常说的莲藕实际上并非莲的果实，而是它的根和茎这一部分，莲藕的莲子、荷叶等也都是重要的中药材，对人体有滋补的作用。莲藕吃起来有淡淡的甜味，同时嚼起来也非常脆。可以直接凉拌生吃，也能搭配其他蔬菜一起炒着吃。除此之外，还能入药。
莲藕的食用和药用功效
因为莲藕本身的药理属性是性寒，因此在清热、去火方面有良好的效果，经常被用于治疗热性的病症。因为莲藕有丰富的膳食纤维，即便不能被人体消化，但是仍然可以帮助排便，对人体有很大的益处。不知道大家平日里注意到没有，新鲜的莲藕有一股很奇特的香味，这种香味其实是鞣质的作用，可以帮助人们提高食欲，食欲不振的人可以尝试食用莲藕来改善病症增进健康。除了上面我们说到的这些外，莲藕还有很重要的一方面就是含有铁等元素，维生素和蛋白质这些常见的营养物质在莲藕中也能找到影子。莲藕还有收缩和抑制人体血管的作用，可以好很好的用来止血。
藕是莲的什么部位
莲藕是一种大家都非常熟悉的蔬菜，凭借其种种优点赢得了大家的喜爱，还记得以前的时候市场上藕的价格还非常昂贵，只有在过节日时才能吃上，如今，莲藕已经在市场上随处可见，变成了非常普通的蔬菜。时至今日，还仍然记得，第一次吃莲藕时清凉的感觉。大家都非常熟悉莲藕，那你们知道藕是属于莲的什么部位吗?下面跟着在一起去了解一下吧。
莲藕是一种最早起源于印度的蔬菜，最初这种蔬菜并不为大家所熟知，后来才慢慢的开始有人去尝试食用，才被人们发现。莲藕是一种适宜生长在沼泽环境中的蔬菜，上面有会，下面有淤泥，正式这样的生长环境才有了周敦颐的诗句。莲藕生长环境湿喜，所以主要分布在我国南方，是非常著名的水八仙的一份子，尤其在湖北，产量最高，质量最好。莲藕的食用方法也是多种多样，在有经验的厨师手里，好不夸张的说，可以用莲藕“做出花”来。既可以凉拌，也可以炒着吃，还能蒸着吃。也正是因为如此，才能受到人们的喜爱。
实际上，我们吃的藕食属于莲藕的根茎部分，而并非果实。根茎之间有明显的节，从节既可以长出新的茎，也能长出新的根。藕也可以说是莲藕的茎逐渐长大变得肉质。对莲藕进行解剖后也可以看得出，莲藕具有非常明显的根茎的特点，中间有许多垂直的小孔，除了能进行气体交换外，还能够贮藏部分水分和其他生长所需要的养料。莲藕的根和叶等也具有极高的价值。
藕一年四季都有吗
莲藕的营养价值和药用价值都非常高，这可谓无人不知。自古以来就受到人们的喜爱和追捧。周敦颐甚至用莲藕比作自己，表达自己的情怀。莲藕的各种营养物质的含量都非常可观，有人 说这是一种蔬菜，因为可以炒着吃或者蒸着吃，也有人说这是一种水果，因为可以像其他水果那样直接生吃或者凉拌着吃。总之，莲藕广受大家的喜爱，现在，在市场上也是一年四季随时随地都可以买到莲藕，那么莲藕，是什么时候成熟?为什么一年四季在市场上都有卖呢?
实际上，莲藕的成长和成熟对温度和湿度等都有着很高的求，所以，莲藕一年之成熟一次，也就是在秋季这个收获的季节。那为什么一年四季都可以买到莲藕呢?这是因为莲藕虽然一年只成熟一次，但是只要方法恰当，莲藕可以连续保存一年。在我国浙江等地区，由于相较而言，气温还是比较高的，所以可以一年种两次。因此也就可以收获两次，比如，对种植方法做了适当的改进，采用北方常用的地膜和大棚等技术保温保湿，即便在冬天，也仍然能够再收获一次。
当然，秋季和冬季收获的莲藕有很大的不同。通常情况下，第一次收获是在秋天，这是莲藕极其鲜嫩，也就是特别脆的那一种，而第二次收获则要等到冬季，大概在临近年关时，这是收获的莲藕吃起来并不如秋季时那样脆，反倒有一种粉糯的感觉。当然，每个人的口味各不一样，大家在选购时可以根据自己的口味要求来选择适合自己的莲藕。
