荠菜又名地菜、小鸡草等，是属于一二年生的草本植物，有些地方也会称它为白花菜。荠菜的吃法很多，不仅可以炒着吃、蒸着吃、煮着吃还常被人们拿来做馅食用，并且还有很高的药用价值，能很好的止血明目、消肿利尿等，是人们比较喜爱的一种野菜。目前市面上售卖的荠菜中出现了一个新品种---野生荠菜，本文就带大家来详细看看野生荠菜长什么样。
野生荠菜长什么样
1、野生荠菜的叶子是散着的，且是趴在地上生长，因此也就有了地菜这个别名。
2、野生荠菜的植株不高，比较短小。
3、野生荠菜的颜色不是那种翠绿色，反而是呈现灰绿色。
4、野生荠菜的比较突出的特征就是根部比较大叶子比较小，且叶子上是带了一些红点点。
野生荠菜的吃法
1、荠菜馄饨：将荠菜清洗干净后加入到沸水中焯水后捞出沥干切碎后待用;将准备好的猪肉清洗干净后切成肉末状然后依次加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、料酒等搅拌均匀后腌制20分钟左右待用。将面粉加入适量的发酵酶和水分搅拌均匀后揉至成面团状醒面20分钟。向腌制好的肉馅中加入荠菜碎搅拌均匀后待用，将醒好的面擀制成馄饨皮，然后将肉馅加入包制成馄饨状即可下锅煮开后食用。
2、荠菜豆腐羹：将荠菜清洗后加入沸水中焯水捞出沥干切碎待用;豆腐清洗干净后切成丁状待用;冬笋切成均匀的丁状待用;油锅烧热后将肉末加入翻炒煸出油后将冬笋加入翻炒，然后将荠菜碎加入继续翻炒一分钟左右加入适量的清水煮开后，然后将豆腐丁加入;大火煮开后加入适量的淀粉水做勾芡用，煮开后依次加入适量的食盐、葱花、鸡精等搅拌均匀后便可食用。
以上就是为大家分享的关于野生荠菜的相关知识，随着社会的进步，荠菜已经逐步成为了人们餐桌上很常见的一道菜，这也就意味着市场对荠菜的需求变大，特别是野生荠菜的踪影也越来越少，估计有人就算见到了也有可能分辨不出来，希望大家通过本文能加深对野生荠菜的认识。
