菜心就是我们常说的菜薹，在南方城市比较常见，主要是由白菜易抽薹的品种生长而成，属于一年四季都可种植的蔬菜，含有多种营养元素，不管是烹炒还是做汤，口感都比较好，是人们比较喜爱的蔬菜之一。那么菜心有哪些营养价值呢?跟着本文一起来看看菜心的相关功效作用。
菜心的营养价值
据研究表明菜心的营养价值比较高，含有大量的蛋白质、碳水化合物及脂肪等，另外它还含有丰富的钙、铁、磷等微量矿物质元素，特别是胡萝卜素、核黄素及尼克酸的含量也比较多，热量相较于其他食材也是偏低，不仅能很好的补充人体所需的营养，还能有效的控制身体热量的摄入，因此日常多吃才能有很好的饱腹感，是比较健康的一种蔬菜。
菜心的功效和作用
1、菜心有很好的清热解毒的功效，有助于散血消肿。
2、菜心中含有丰富的维生素C，对于胆固醇的降低有很多好处，能有效的降低血压。
3、菜心中含有丰富的钙、铁元素及大量的维生素，能有助于提升人体的免疫力，预防一些缺失性的贫血有很好的作用。
4、据研究表明菜心的营养比较丰富且全面，是产妇产后大补的食材，是比较适合产妇食用的理想食材之一。
菜心的吃法
1、清炒菜心：首先将菜心清洗干净后沥干待用;油锅爆香葱蒜后将沥干的菜心加入继续翻炒变为深绿色后加入适量的食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。
2、白灼菜心：首先将菜心清洗干净后加入到煮开的水中焯水后捞出沥干装盘待用;将蚝油、生抽、白糖、蒜末等加入碗中调制成酱汁后加入锅中熬煮成酱汁;将酱汁淋在焯水后的菜心上即可食用。
以上就是本文为大家总结的菜心的一些营养价值和功效作用，希望大家在食用菜心的时候能有更多的了解，菜心的日常食用是不宜过长时间的烹炒，这样会造成口感不佳，营养也相对流失。另外一些小儿麻痹患者或者有疥疮的人群不适合吃菜心，否则会加重病情症状。
