产妇鸽子汤的做法禁忌窍门
、材料:乳鸽2只、蜜枣1个、绿豆半碗、排骨适量、陈皮2片、米酒、盐、生姜,瑶柱。
2、乳鸽和猪排骨清除,清理干净,斩块状放进米酒、盐、生姜片、胡椒粉腌制20分钟。
3、在锅内引入凉水,放进几块生姜片,将幼鸽和猪排骨另外放进锅内,待锅中水沸腾,捞起来鸽子肉和猪排骨,洗干净。
4、在碗中放进陈皮、蜜枣,放进开水,让其浸湿,预留。
5、在锅中放进浸好的陈皮、蜜枣,放进洗干净的幼鸽和猪排骨,在锅中引入凉水,吞没其肉的3倍,添加瑶柱和数片姜片,文火炖3个钟头。就可以。
产妇下奶鸽子汤的做法窍门
杀好的鸽子提前准备煲汤用。
炖鸽汤用辅材,大枣好多个,枸杞适当,姜片适当。鸽子肉闷血后切片待烧。
鸽子闷血杀后要隔三十分钟以上才可以破腹,不然闷血失灵。听说鸽血对哺乳期下奶非常有益,因此才那样解决为宜。鸽子肉块过沸水(焯水)后捞出。
用适当素油将备好的姜片用小火烤出姜味,那样能够除腥味儿。
先将生姜片烧出味,再倒进过沸水后的鸽子肉块煸炒,二分钟后淋上适当的米酒再除腥;然后放进备好的大枣和枸杞,添加凉水(饮用水)大火烧开。
这时候就可以将炒锅内的鸽子肉块带汤倒进备好瓷锅内,慢炖一个小时后加适当的盐再炖三十分钟上下就好了。
鸽子汤就搞好了,非常适合坐月子的哺乳期妇女服食。
产妇吃的鸽子汤怎么做
用料:
鸽子1只,姜3片,葱2段,红枣5-7颗,桂圆5-6颗,枸杞1小把,料酒1勺,盐适量。
步骤:
1、红枣、桂圆和枸杞比较补,如果觉得有些燥热或者最近有些上火,这些要适量少放一些,红枣可以去核,下锅前切几道口,比较容易把里边的营养煮出来;
2、把鸽子处理好,冲洗干净后,冷水入锅,放入料酒、葱段一起煮,这样可以去腥;
3、煮至沸腾后,再转中小火煮2分钟,撇去血水和浮沫,捞出鸽子用温水冲洗;
4、把去腥后的鸽子放到炖锅里,放入姜片、红枣、桂圆、枸杞,倒入适量的清水煮汤;
5、煮沸腾后,转中小火,继续炖煮1.5-2个小时,最后放些盐调味,就可以关火出锅啦