日常生活中，说到鸡蛋，想必大家都是经常吃的。蛋类的食物有很多，可以说蛋类食物当中都含有较高的营养价值，大部分女性在怀孕期间可能都吃过鹅蛋，因为在民间有吃鹅蛋去胎毒的说法，在很多人的眼中觉得鹅蛋鸡蛋鸭蛋其实都一样，里面都含有蛋白质，下面给您了解一下鹅蛋的功效与作用。
鹅蛋的功效与作用
孕妇营养：
日常生活中，鹅蛋对于孕妇朋友来说是十分有益的，鹅蛋能够帮助孕妇朋友起到保胎的作用，能够让宝宝获得更多的营养物质，促进胎儿的大脑发育和茁壮成长。
补充营养：
日常生活中，鹅蛋当中含有着丰富的营养成分，无论是对于儿童、老年人还是身体虚弱的朋友来说，都是十分有益的。尤其是对于缺乏营养的朋友来说，不妨适当的吃点鹅蛋，当然每天的鹅蛋最好是控制在3个以内，别吃太多，不然反而可能会对身体不利。
补中益气：
日常生活中，有些食物虽然有着很高的营养物质，但是它们很难被身体所消化吸收，而鹅蛋里面的营养成分是十分易于我们身体所吸收的。所以生活中适当的吃点鹅蛋，能够帮助我们提高身体的综合素质，起到补中益气的作用。
增强记忆力：
日常生活中，鹅蛋跟鸡蛋一样能够起到增强记忆力的通。倘若你家里有小孩子，那么就不妨让他适当的吃点鹅蛋，通常我们可以把鹅蛋蒸着吃、煮着吃都可以，这样的烹饪方式能够让鹅蛋内的营养物质被更好的保留下来。
鹅蛋怎么吃最营养
一、白水煮鹅蛋
这种方法可以说是太简单了，不用再介绍怎么做了吧。将洗干净的鹅蛋放进冷水锅中，锅开后，小火煮10分钟就差不多熟了。将煮熟的鹅蛋捞出放进冷水，凉，这样做的好处是好扒皮。
将扒过皮的鹅蛋长着切成四半，用蒜泥调制一个小料碗，和着蒜泥吃倍香。
二、清蒸鹅蛋羹
这种做法是非常有营养的，特别适合老人和孩子食用。父亲今年92岁了，是一位抗美援朝的老战士，从80岁时，就每天吃一个鹅蛋羹，现在身体还比较硬朗。
用料：鹅蛋1个、葱1根、盐少许、温水鹅蛋的2倍、榨菜少许、香油
做法：
1、取一干净的碗，将鹅蛋打入，用筷子打碎，越碎越好;
2、加入鹅蛋2倍的温水，与鹅蛋搅匀;
3、放入烧开的蒸锅，中火蒸10分钟;
4、蒸好的鹅蛋羹中放入少许盐、香油、葱花、搾菜，这道营养美味的鹅蛋蛋花羹就大功告成了。
这道是我比较拿手的，这里面有几个关键，打鹅蛋一定要用温水，越碎越好，打好的鹅蛋一定要水开后再下锅。
三、尖椒煎鹅蛋
喜欢吃辣的朋友，不妨试一试这道菜，取一个鹅蛋加一勺水(吃饭的汤勺)，几根尖椒，齐头切碎，与鹅蛋搅拌一起，加入少许盐，五香粉。
取一口不粘锅，倒入少许油，将油均匀的在锅内转动，将锅面全部粘上油，小火，然后将扮好的鹅蛋均匀的倒入锅中，迅速摊开，待成形微黄后，翻到另一面，煎到成形，两面金黄装盘即可食用。
四、油煎鹅蛋
用料：鹅蛋1个，胡椒粉适量、味极鲜适量。
做法：将鹅蛋打入碗中，锅烧热，放入油，略热后放入鹅蛋，中火煎制下，依照个人的口味和爱好，煎至半生熟、全熟，或两面金黄，在煎蛋快好时可撒一些胡椒粉，装盘，撒上味极鲜，或味极鲜单放盘子，蘸着吃。
鹅蛋可以减肥吗
减肥可以吃鹅蛋，肥胖并不是因为吃鹅蛋所造成，在减肥过程当中适当吃鹅蛋，其实对于提高减肥效果有帮助。因为鹅蛋当中富含有丰富的优质蛋白，而优质蛋白质能为人体肌肉提供丰富原料。
吃适量鹅蛋补充人体肌肉合成的原料，当肌肉变得发达时，同等重量的肌肉要比同等重量的脂肪体积小，因此就能起到很好的减肥塑形作用。
在减肥过程当中适当吃鹅蛋，通过锻炼肌肉变发达的同时，人体基础代谢率也会提高，当机体基础代谢率提高时，就使额外消耗的能量增加，此时更容易形成机体能量负平衡，促进脂肪分解和代谢，提高减肥效果的功效就会更加明显。
适当吃鹅蛋是重要的前提，如果在减肥过程当中不加节制的吃了过多鹅蛋，也会使鹅蛋当中含有的能量积少成多进入体内，仍然会造成肥胖。
湿气重的人可以吃鹅蛋吗
鹅蛋不能祛除体内湿气。
鹅蛋作为食材性甘温，甘温之品具有补益之效，能够起到补中益气，强身健体等功效，可用于脾胃虚弱，久病体虚者。
甘温之品有一定的祛寒作用，可以温中健脾，对脾阳不足，脾虚有湿有一定缓解作用，但是并不能够起到祛除体内湿气的功效，因为导致湿气重的原因是多方面的，湿邪的致病特点是湿性黏腻，缠绵难愈。湿气的祛除需要结合自身的症状，明确具体病因，辨证用药。
