儿童蛋白粉是当下非常“红”的营养产品，更是被家长们冠以儿童发育的“神药”，多喝蛋白粉长高、减肥增肌、提高机体免疫力等更是无所不能，那么儿童吃蛋白粉真有那么神奇吗？
孩子要额外补蛋白质粉吗
孩子缺这个缺那个，多吃蛋白质才更健康，这是不少家长的想法。其实蛋白质只是人体所需营养素之一，而每个孩子一天摄入的食物总量有限，如额外摄入了蛋白质，就会减少其它营养素的摄入和吸收。就像是水桶理论的短板效应。
我国对高蛋白食品的诉求，得追溯到饥荒年代。那时物质水平低下，蛋白质摄入严重不足，导致人体营养不良，没办法。而现在的生活水平，除去个别地区，大多是富足的。
此时还要给孩子追求高蛋白饮食，结果只会是营养过剩。而过量摄入的蛋白质，无法被人体利用，会被代谢生成尿酸、尿素等物质。为什么现在越来越多的年轻人有“痛风”的症状，尿酸过多是主要诱因。
儿童喝蛋白粉更好吗
有的家长认为婴幼儿配方奶粉要额外添加蛋白粉，所以蛋白粉才是优质的蛋白质。其实不然，这是个误区！牛奶中酪蛋白和乳清蛋白的比例差不多是 8:2，为了让蛋白比例接近母乳，奶粉中需要加入乳清蛋白来调节，达到跟母乳类似的比例 4:6。
另外，加入乳清蛋白粉并不是为了提高蛋白质含量，相反蛋白质含量会降低。一般牛奶的蛋白质含量在 3.5% 左右，而冲调好的婴配粉（1 段）蛋白质含量仅为 1-1.5% 之间。
多数蛋白粉的原料都是“大豆分离蛋白”、“乳清蛋白”、“乳蛋白”等，用的原料就是豆浆和牛奶，再把其中部分蛋白质给分离出来。说白了，无论是分离出来单独吃，还是直接吃豆子、豆浆、牛奶，效果都是一样的。
说到效果，就不得不提食物中蛋白质的生物利用度，最高值是 100，代表这种食物的蛋白质完美符合人体所需，无需额外补充其他蛋白质。但其实所有的食品大多都与人体的需求有差异。
根据研究，生物利用度最高的是鸡蛋（93.7 分），牛奶紧随其后（84.5 分），而多数蛋白粉的原料大豆，仅有 72.8 分。所以，吃蛋白粉还不如吃鸡蛋+牛奶啊！
蛋白粉并非是儿童发育的神药
蛋白质本身的味道非常平淡，甚至还会伴有不愉快的异味。怎么才能让小孩子喜欢吃蛋白粉呢？糖、植脂末、香精等，功不可没！根据 GB 7718《预包装食品标签通则》规定，配料表的顺序是根据配料加入量从多到少排列，举个例子：
下图产品配料表里，排在第二位的是“糖”，也就是说含量最多的是糖，大豆分离蛋白是排第三位的。啧啧啧，还取名叫什么蛋白粉，我看直接叫“糖粉”才对！
另外，为了提升口感，让蛋白粉更加“香滑”，商家又加入了植脂末。植脂末是啥呢？它就是脂肪，而且通常含有非常不好的反式脂肪酸。
