三角梨制作（中式点心：像生葫芦梨的制作）

主料：

马铃薯(适量)，澄面(适量)，咸蛋黄(适量)，豆沙(适量)，食用油(适量)

调料：

瘦火腿(适量)，猪油(一勺)，糖(一勺)，盐(少许)

做法：

原料备用

2.水烧开，倒入澄面内，迅速搅拌，加盖搁五分钟。

3.倒至案板上，揉至光滑。

4.马铃薯去皮，蒸熟，按压成细腻的茸(其中无小硬块，）。

5.将薯茸、熟澄面、咸蛋黄、猪油、糖、盐一周同揉至光滑（如有颗粒，取之弃去，否则做出的梨子表皮不平整）。

6.取一小块揉好的面团，用掌心压成圆片。

7.包入适量的豆沙馅，捏成梨形。

8.瘦火腿，切成火柴根状，插在做好的生坯上。

9.做好的梨坯备用。

10.油锅烧热，下入梨坯。

11.中火慢炸。

12.炸至金黄色取出即可（因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可）。