维生素A缺乏：孩子皮肤变得干涩、粗糙，浑身起小疙瘩，形同鸡皮；头发稀疏、干枯、缺乏光泽，指甲变脆、形状改变等。
维生素B类（主要有维生素B1（硫胺素、抗脚气病维生素）、维生素B2（核黄素）、维生素PP(尼克酸或烟酸、抗癞皮病维生素)、维生素B6（吡哆醇、抗皮炎维生素），泛酸（遍多酸）、生物素、叶酸、维生素B12（钴胺素、抗而性贫血维生素））缺乏：如缺乏维生素B1，易引起食欲不振、消化不良、体重减轻、生长缓慢等病症；如维生素B2缺乏，颜面部皮肤微红、油腻、起鳞屑；维生素PP（维生素B3）: 严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三D症，表现为皮炎、腹泻和痴呆;维生素B6 :皮炎、痉挛、贫血、过敏性湿疹、体液失衡常见症状：一般缺乏时会有食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱; 维生素B12: 恶性贫血常见症状：口臭、消瘦、面色苍白、疲劳、抵抗力差、皮肤粗糙无弹性、头发枯黄、行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛等。
维生素C缺乏：缺乏维生素C，表现出来的便是食量减少，贫血，牙龈、鼻黏膜及皮肤出血等症状。对孩子的智商也有不利影响，其发育较同龄儿童落后。
维生素D缺乏：小儿佝偻病的罪魁祸首。主要表现有枕秃、多汗、囟门迟闭、烦躁不安等。
维生素E缺乏：主要表现为皮肤粗糙干燥、缺少光泽、容易脱屑以及生长发育迟缓等。
维生素F缺乏： 动脉硬化、胆固醇堆积常见症状：毛发稀少、胆固醇高、有粉刺、皮肤病治疗：植物性油（由麦芽、亚麻种子、向日葵、红花、大豆、花生等榨取的油）、花生、葵花子、胡桃、美洲胡桃、核桃
维生素K缺乏：轻者皮肤与外界物体碰撞即发乌或起青色，重者口腔、鼻黏膜、胃、肠以及泌尿道等处自发性出血。
维生素M缺乏：乳汁分泌少、口腔溃烂、贫血（与叶酸同一物质）常见症状：多在哺乳妇女发生以上的病治疗：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇、橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
维生素H缺乏: 谢顶症、皮炎、秃顶、抑郁、皮肤病如湿常见症状：白发、掉发、皮肤粗糙、脂肪代谢障碍治疗：糙米、小麦、草莓、柚子、葡萄、啤酒、肝、蛋、瘦肉、乳品
吃什么食物可以补充维生素
维生素A：多吃胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。
维生素B：维生素B1，多吃种子外皮，动物内脏，瘦肉。蔬菜水果中含量不多。维生素B2，多吃动物肝脏，奶类，蛋类，豆类和绿叶蔬菜。维生素B3，多吃肝脏，奶类，蛋类，蔬菜，酵母，蘑菇，花茎甘蓝，全谷及一些水果 维生素B6，多吃肝脏，奶类，蛋黄，蔬菜，鱼类，全谷，豆类 维生素B12，多吃肝脏，蛋黄，肉类，贝壳类，（乳及乳制品中含少量）.
维生素C：柑橘类水果，新鲜蔬菜，草莓、西瓜、洋葱、大蒜，绿茶、红绿辣椒、黑无核小葡萄干
维生素D：海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中、脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品、添加维他命D的营养强化食品。
维生素E：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。 果蔬包括：猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。 坚果包括：杏仁、榛子和胡桃。 压榨植物油包括：向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽
维生素F：植物性油（由麦芽、亚麻种子、向日葵、红花、大豆、花生等榨取的油）、花生、葵花子、胡桃、美洲胡桃、核桃
维生素K：酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黄、红花油、大豆油、鱼肝油、海藻类、绿叶蔬菜、 酸奶酪、蛋黄 、胡萝卜、西红柿酱、南瓜、青菜及蛋黄鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜及谷物、 猪肝、西兰花、椰菜花、椰菜、稞麦等。
维生素M：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇、橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
维生素H：糙米、小麦、草莓、柚子、葡萄、啤酒、肝、蛋、瘦肉、乳制品。
如此看来，要想身体好，各种维生素均衡，就要每天蔬菜水果，禽蛋肉，五谷肝脏都吃些
