摘要：
鲳鱼是高档食用鱼类，别称车扁鱼、镜鱼、平鱼等，在生物分类学上属于鲳科的统称，全世界共3属15种，代表品种有银鲳、中国鲳、灰鲳等，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看白鲳鱼和金... 鲳鱼是高档食用鱼类，别称车扁鱼、镜鱼、平鱼等，在生物分类学上属于鲳科的统称，全世界共3属15种，代表品种有银鲳、中国鲳、灰鲳等，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看白鲳鱼和金鲳鱼哪个好吃吧！
一、口感论述
白鲳鱼一般比金鲳鱼好吃。白鲳鱼是名贵海产经济鱼类，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，不管是红烧还是清蒸都非常美味，经常食用有增强体质、健脑益智、美容养颜等功效，从口感上看白鲳鱼要优于金鲳鱼，体现在价格上就是白鲳鱼比金鲳鱼要贵很多。
二、鱼种对比
1、白鲳鱼：白鲳鱼是高档海洋经济鱼种，学名银鲳，别称车片鱼、平鱼、镜鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲳科、鲳属暖水性海洋鱼类。
2、金鲳鱼：金鲳鱼是常见海洋经济鱼种，学名卵形鲳鲹，别称黄腊鲳、鲳鲹等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属暖水性海洋鱼类。
三、分布范围
1、白鲳鱼：白鲳鱼广泛分布于印度洋、西太平洋热带及亚热带洋区，西至波斯湾、南到印度尼西亚、东抵马绍尔群岛、北达朝鲜半岛均有分布，我国主产于黄海、东海和南海。
2、金鲳鱼：金鲳鱼广泛分布于印度洋、太平洋、大西洋的热带及亚热带洋区，印度尼西亚、澳大利亚、日本、菲律宾、美国、墨西哥及黄海、渤海、东海、南海等地均有分布。
金鲳鱼是鲹科、鲳鲹属海洋鱼类，学名卵形鲳鲹，别称金鲳、黄腊鲳、鲳鲹等，虽然名字叫“鲳鱼”，但并不是真正的“鲳鱼”，广泛分布于印度洋、太平洋、大西洋的热带及亚热带洋区，下面来看一看金鲳鱼是什么鱼吧！
一、鱼种论述
金鲳鱼是海洋经济鱼种，学名卵形鲳鲹，别称金鲳、黄腊鲳、鲳鲹等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属海洋鱼类，虽然名字叫“鲳鱼”，但并不是真正的“鲳鱼”，真正的鲳鱼是指动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲳科鱼类。
二、形态特征
金鲳鱼体高而侧扁，尾柄细短；头小，高大于长，枕骨嵴明显；吻钝，前端几截形；眼小，前位；脂眼睑不发达；口小，前下位，位于眼下缘水平线上，稍倾斜；头部除眼后部有鳞外均裸露，体和胸部鳞片多少埋于皮下；侧线前部稍呈波状，直线部始于第二背鳍第十鳍条的下方；第一背鳍具一向前平卧棘和6短棘，第二背鳍前部鳍条延长呈镰状；臀鳍与第二背鳍相对，同形；胸鳍较宽；尾鳍分叉；背部蓝青色，腹部银色，奇鳍边缘淡黑色。
三、分布范围
金鲳鱼是暖水性海洋鱼类，广泛分布于印度洋、太平洋、大西洋的热带及亚热带洋区，例如印度尼西亚、澳大利亚、日本、菲律宾、美国、墨西哥及黄海、渤海、东海、南海等地均有分布，我国广东、广西、福建、台湾、海南等地已人工育苗成功且养殖技术也较成熟。
四、生活习性
1、环境：金鲳鱼是暖水性中上层洄游鱼类，幼鱼阶段常栖息在河口海湾集群活动，成鱼栖息在外海深水区，适温范围16～36℃，最适水温22～28℃，广盐性，适盐范围3～33‰。
2、食性：金鲳鱼是肉食性鱼类，稚鱼阶段以浮游生物为食，幼鱼以水蚤、多毛类、小型双壳类、端足类等为食，成鱼阶段以端足类、双壳类、软体动物、甲壳类、小鱼等为食。
3、繁殖：金鲳鱼是离岸大洋性产卵鱼类，产卵期从4～5月开始，一直持续到8～9月，怀卵量约40～60万粒，稚鱼1.2～2厘米时开始游向近岸，长到13～15厘米时又游向离岸海区。
