摘要：
太阳鱼是太阳鱼科、太阳鱼属淡水鱼类的统称，别称太阳鲈、蓝鳃鱼等，全世界有30余种，原产于美国和加拿大的淡水河流中，常见个体100～200克，最大个体可达2千克以上，下面来看一看为什... 太阳鱼是太阳鱼科、太阳鱼属淡水鱼类的统称，别称太阳鲈、蓝鳃鱼等，全世界有30余种，原产于美国和加拿大的淡水河流中，常见个体100～200克，最大个体可达2千克以上，下面来看一看为什么很少人吃太阳鱼吧！
一、鱼种定义
太阳鱼是我国引进的淡水鱼类，别称太阳鲈、蓝鳃鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、太阳鱼科、太阳鱼属鱼类的统称，全世界有30余种，原产于美国和加拿大的淡水河流中，我国引进的有蓝腮太阳鱼、杂交太阳鱼、驼背太阳鱼等。
二、食用论述
太阳鱼是优质淡水鱼种，体型和罗非鱼相似，肉质远胜罗非鱼，甚至可以媲美大口黑鲈(加州鲈鱼)，不管是煎炸还是煲汤都非常美味，但很多人都不吃太阳鱼，原因主要是太阳鱼的色彩非常艳丽，艳丽的东西很可能有毒，事实上太阳鱼全身都没有毒，完全可以食用。
三、营养价值
1、增强体质：太阳鱼能增强体质，得益于太阳鱼肉富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智：太阳鱼能健脑益智，得益于太阳鱼肉富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：太阳鱼能美容养颜，得益于太阳鱼肉富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
太阳鱼是优质淡水鱼种，别称太阳鲈、蓝鳃鱼等，在生物分类学上属于太阳鱼科、太阳鱼属鱼类的统称，原产于美国和加拿大的淡水河流中，1987年由中国水产学会最先引入试养，下面来看一看太阳鱼有毒部位在哪儿吧！
一、鱼种定义
太阳鱼是我国引进的淡水鱼类，别称太阳鲈、蓝鳃鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、太阳鱼科、太阳鱼属鱼类的统称，全世界有30余种，原产于美国和加拿大的淡水河流中，我国引进的有蓝腮太阳鱼、杂交太阳鱼、驼背太阳鱼等。
二、有毒部位
太阳鱼全身都没有毒。太阳鱼是优质淡水鱼种，体型和罗非鱼相似，特征是鳃盖后缘长有形似耳状的软膜，全身均无毒，肉质远胜罗非鱼，可媲美大口黑鲈(加州鲈鱼)，1987年由水产学会引入试养，现广泛分布于长江流域及以南各地，在很多地方都已成为入侵物种。
三、生活习性
1、环境：太阳鱼是暖水鱼类，生存水温1～38℃，水温2～3℃时能安全越冬，摄食温度8～32℃，水温低于8℃或高于32℃时停止摄食，水温低于5℃时处于休眠状态，喜群居，常成小群栖息在湖泊、水库等水体的草丛中。
2、食性：太阳鱼是肉食鱼类，幼鱼主要以枝角类、桡足类等浮游动物及摇蚊幼虫等水生昆虫为食，成鱼主要以高等植物碎屑、小鱼、虾类、软体动物等为食，人工养殖条件下可摄食冰鲜鱼等动物性饵料和人工配合饲料。
3、繁殖：太阳鱼是卵生鱼类，繁殖力非常强，仔鱼孵出后1年可达性成熟，产卵期3～10月，4～6月为繁殖盛期，繁殖期雄鱼在水底掘穴，1尾15厘米的雌鱼可产卵1.2～6.5万粒，卵孵化期间和刚孵出的仔鱼由雄鱼保护。
