摘要：
紫薯中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道的蠕动，还可吸水膨胀，使粪便软化，从而起到通便的作用，改善便秘的症状。紫薯中富含硒与花青素两种生物活性物质，有较强的抗氧化作用，可有效的清除多余... 紫薯中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道的蠕动，还可吸水膨胀，使粪便软化，从而起到通便的作用，改善便秘的症状。紫薯中富含硒与花青素两种生物活性物质，有较强的抗氧化作用，可有效的清除多余的自由基，避免自由基过度氧化，以起到延缓衰老、美容养颜的作用。除此之外，紫薯当中还含有的花色苷，可抑制四氯化碳，避免四氯化碳引发的急性肝损伤，从而达到保护肝脏的效果。
由于每100克紫薯的热量大约是70-100千卡，热量不低，所以需要注意食用紫薯不可过量，否则易导致肠道内存在大量的二氧化碳，造成腹胀、频繁排气的情况。除过多的进食紫薯还可能会导致胃酸大量分泌，引发胃部的不适。
