摘要：
牛杂怎么做味道最好，牛杂的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！... 牛杂怎么做味道最好，牛杂的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 牛肉香肠、牛肚、牛心、牛肺各100克，香辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、洋葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油适量；
2、 肠、肚、心、肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。
3、 切掉肠子，把牛肚切成块，把心脏和肺分别切片。
4、 将植物油炒至四成热，放入热豆瓣酱、姜末、花椒，放入高汤、牛肠、牛肚、心肺，放入葱、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，烧开。
5、 将炒锅内所有材料倒入砂锅，加盖焖煮，鸡精调味，撒上香菜。
