摘要：
小南瓜怎么做好吃川味，川味红烧南瓜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！... 小南瓜怎么做好吃川味，川味红烧南瓜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 材料：腌姜半个，红南瓜四分之一，四川红辣椒三个，老姜一小块，大蒜两大瓣，郫县豆瓣酱一茶匙半，盐和味精，白糖半茶匙。
2、 准备食材，南瓜500g左右切成1.5CM左右厚的厚片(南瓜吃起来更大更香)，泡椒3个，泡了一半的姜，一小块姜，两大瓣蒜。
3、 先将泡椒切成小块，姜切片，蒜和姜捣碎，葱切成葱花。开火。锅中加入少许油，放入泡椒片和拍姜，再放入泡椒、蒜、一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
4、 生火。加入南瓜块，翻炒一分钟左右。
5、 煎好后放入淹至一半高度左右的南瓜块，再放入半茶匙白糖和少量盐，盖上锅盖，水开后转中火。
6、 5分钟后，打开盖子，搅拌南瓜。盖上盖子继续烧3分钟。
7、 3分钟后揭开锅盖，开大火收汁至干(中间不要搅拌，以免南瓜碎)。从锅里加入味精和葱花，稍微搅拌一下即可食用。
