事实上，蛋白质不仅存在于肉类中，许多豆类中的蛋白质也非常丰富，是植物蛋白质的优质来源。豆类平均蛋白质含量在35%-40%左右，因此也有“植物肉”的称号。豆类不仅富含蛋白质，而且富含维生素和矿物质，所以它们也使各种豆类成为许多人喜欢的成分。然后，让我们分享一下豆类蛋白质含量的排名。吃这六种豆比吃肉好。
豆类蛋白质含量排名，常吃这六种豆比吃肉好
1、黄豆
大豆的蛋白质含量约为36.3克/100克，大豆是世界上最重要的大豆，原产于中国。大豆具有降血脂(甘油三酯)、助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调血脂降血压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等显著保健作用。
2、蚕豆
蚕豆的蛋白质含量约为21.60克/100克，仅次于大豆。而且蚕豆的维生素含量超高，含有人体所需的多种氨基酸，可以延缓动脉硬化，降低胆固醇，预防癌症和癌症，益气健脾，健脑，促进骨骼生长，预防心血管疾病。新鲜的蚕豆可以油炸、炖，干蚕豆可以油炸或煮香豆。
3、绿豆
绿豆又称青小豆，蛋白质含量约为23．每100克8克，绿豆具有清凉解毒、止渴利尿、补充水分和无机盐、保持水电解质平衡的作用。绿豆中含有的球蛋白和多糖能促进胆固醇在肝脏中分解成胆酸，减少胆固醇在小肠中的吸收，从而降低血脂。
4、赤豆
红豆的蛋白质含量约为21.7克/100克。红豆不仅富含蛋白质，而且热量低。此外，红豆还富含维生素E、钾、镁、硒等活性成分，是典型的高钾食品。因此，红豆还具有健脾益肾、养心补血、消除水肿的作用。
5、豌豆
豌豆的蛋白质含量约为20克/100克。豌豆具有补中益气、止泻止痢、调节营利水、消痈消肿、解乳结石的功效。对足气、痈肿、乳汁阻塞、脾胃不适、呃逆呕吐、心痛、口渴腹泻等有一定的治疗作用。豌豆味甘，具有中气、小便、祛疮解毒的功效。
6、毛豆
毛豆又称绿豆，富含维生素B、维生素E、蛋白质、矿物质、膳食纤维和钙、钾、铁、锌等微量元素为人体的生长发育提供了必要的营养。大豆中所含的不饱和脂肪酸和大豆磷脂具有大脑健康、营养和开胃菜的作用。
